Картофельные пирожки Снежинки: пошагово с фото
Новый Год и Рождество — это волшебные праздники, которые любят и дети, и взрослые, и, конечно же, каждой хозяйке хочется приготовить на праздничный стол вкусное, красивое блюдо, которое все будут помнить целый год. Вот я хочу предложить вам одно из таких блюд, оно соответствует всем критериям новогоднего стола.
Картофельные пирожки Снежинки
Количество порций: 10Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал
Чтобы приготовить картофельные пирожки Снежинки, вам понадобится:
яйцо — 1 шт.
сметана — 200 г
мука — 400 г
молоко — 50 мл
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
дрожжи сухие — 7 г
для начинки:
картофель — 350 г
масло сливочное — 70 г
соль — по вкусу
укроп — 1 пучок
кунжут
мак
желток- 1 шт.
Начинаем с приготовления теста, для этого первым делом в теплое молоко добавляем дрожжи, по 1 столовой ложке сахара и муки, перемешиваем, ставим в теплое место до образования “шапочки”.
Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью, добавляем сметану и еще раз взбиваем. Полученную массу соединяем с дрожжевой, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и отправляем в теплое место где-то на час.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Картофель очищаем и отвариваем до готовности.
Воду сливаем, добавляем к картофелю измельченный укроп, сливочное масло, соль
и измельчаем до однородной массы с помощью толкушки.
Тесто разделяем на кусочки, размером с два грецких ореха.
Каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной в пол сантиметра.
В центр лепешки кладем картофельную начинку,
края теста собираем над начинкой и защипываем.
Переворачиваем колобок и ладошкой немного расплющиваем его,
а затем нарезаем на сегменты, как показано на фото,
каждый сегмент разворачиваем.
Пирожки-снежинки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки,
пирожки смазываем слегка взбитым желтком, а центр посыпаем маком и кунжутом.
Пирожки оставляем на 15-20 минут в теплом месте, а затем выпекаем при температуре 190 градусов 15-20 минут.
Такие пирожки станут украшением вашего новогоднего или Рождественского стола!
Приятного аппетита! С Новым Годом и Рождеством!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Elvira
Рецепт опубликован 13.01.2016
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 51
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Натали, а теперь поняла
. Ну вы молодцы ребята, молодые и правильно питаетесь. Котлеты в духовке? – надо попробовать, интересно как это. Попробую сама ответить, а вы скажите так или нет.Панированную котлету выкладываете прямо на противень и выпекаете?Без масла? Или на водяной бане в духовке?
СветаЛана, да, вам надо будет в жизни кулинарной красоте учиться, тем более и дочка подрастает, будете ей примером, а у меня уже терпенья нет – мне лишь бы плотно и вкусно накормить. Хотя, если честно, то и по молодости была нетерпеливой: салат украшала зеленью, торты – орехами, да шоколадом, а вот за вкус всегда отвечала по полной. Вот здесь себе не прощаю.
Спасибо вам и Галине за добрые слова!
Но я вот что еще хочу сказать. Я ведь опять не успокоилась. Сегодня у нас был девичник-утренник: там каждая что-нибудь вкусненькое приносит и чаевничаем, да кофейничаем разбирая яства. Так вот я рано утром в 6 утра приготовила тесто по вашему, Эльвира, рецепту (двойную порцию) и испекла пирог с абрикосовым джемом. Вот где меня хвалили не нахвалились и рецепт попросили.(Они у меня все старше меня и их компьютер не интересует, чтобы назвать адрес сайта). Ну вот обещала им рецепт на бумажке написать. Испекла два пирога: тот что побольше мы съели девочками, а этот остался дома. Его пока не съели, так как дома много чего помимо пирога есть. Ну вот приношу еще раз вам благодарность за хороший рецепт!
Пироги у Вас, Анаит,просто шик! Надеюсь когда нибудь и я буду печь такие же и угошать подруг))
По поводу котлет, я делаю обычно так- формую котлетку, обмакиваю в панировку, но только половину всех котлет, для мужа без панировки) и укладываю на смазанный противень, небольшой. В фарш, как правило говяжий (для мужа) ,для себя свинина + говядина, немного жира (сала),иногда и мужа уговорю на смешанный фарш,но только мясо чистое без сала и жира, добавляю еще овсяные хлопья,нравятся больше не требующие варки,это вместо хлеба или картофеля,муж тоже против этих продуктов в мясных котлетах категорически)) говорит: это ж не столовские полукотлеты ,а домашние они из мяса должны быть! :) вот так и делаю котлетки, если очень сухо, то подливаю чуть воды на противень’ во время выпекания. Те что в панировке получаются очень мягкие и сочные внутри с хрустящей корочкой но при этом не жирные,тем более если фарш смешанный. Те что без планировки посуше немного но тоже очень вкусные. Еще я больная на то чтоб делать одинаковые красивые ровные котлеты и поэтому я каждый кусочек фарша перед формовкой взвешиваю и прикидываю примерно какого объема будут готовые))
Натали, ты меня все больше и больше приятно удивляешь! Я стараюсь просто одинаковые по форме и более менее по размеру котлетки формировать перед готовкой, а ты даже прикидываешь по весу, настоящий кулинар!
Восхищаюсь тобой) 
Яна, спасибо) ну не знаю,у нас так в семье весы прижились! И зачем мне это,но мне так удобнее, я всегда все взвешивать стараюсь, рыбу по весу солю,когда мясо разделываем, мякоть каждый кусок перед заморозкой тоже взвешиваю,на бумажке пишу и в пакет вкладываю )) чтоб не забыть
так же фарш фасуем. А муж кашу по весам отмеряет и затем варит)) 
Анаит, уже в который раз читаю про ваши девишники с девочками) И завидую белой завистью, как это здорово! Тоже хочу на такой девишник! Это же так интересно – встречаться с подругами, готовиться, выбирая, что же на этот раз вкусненького приготовить? А потом пробовать такие же тщательно выбранные и приготовленные блюда своих подруг. Класс, класс, класс!
А насчет пирога не поняла, по какому это рецепту теста Эльвиры Вы пекли пирог?
Я тоже по-хорошему завидую девишникам Анаит, и рада за нее! А мои подружки готовить не любят, никто не увлекается. Но если к себе позову на какие-нибудь пироги – мигом прискачут и все “подметут” с удовольствием! Я не против – что с ними сделаешь, хотя и жаль, что никому из них кулинария не интересна.
Какой красавец – просто смотреть невыносимо! А этот джем – я прямо слышу его вкус! Анаит, вы – волшебница!
Напеку вам,друзья,пирожков.
Брызги радости брошу я в тесто,
Подолью аромата цветов,
Чтобы выпечка пахла чудесно.
Покрошу много ласковых слов,
Приплюсую улыбку,терпенье.
И добавлю в опару любовь,
И еще хоть немного везенья.
Я присыплю все это мечтой,
Подолью остроумия каплю,
Подслащу пирожки добротой,
Поцелуям местечко оставлю.
И начинку вложу в пироги:
Она будет из щедрости,ласки,
Благородства,доверья,любви
И чудес,хоть немного,из сказки.
Слезой счастья слегка подсолю,
Чтобы кушанье не было пресным.
И добавлю чуть-чуть похвалу,
Вкус от этого станет чудесный.
Пирожки вам с любовью пекла,
Заходите,прошу,не стесняйтесь.
Отложите скорее дела.
Что ж вы ждете,друзья?
Угощайтесь!!!
Ах, Катя, чудесные стихи! Рука тянется скопировать, чтобы потом использовать в качестве антидепрессанта, разместив их на фоне картинки Эльвириных пирожков.
Испекла такую красоту.
Класс! Здорово получилось! А впечатлениями не поделитесь? :)
Хорошее мягкое тесто, рецепт возьму и на другую выпечку. Немного сложно было разворачивать сегменты, но все равно получилось красиво. Мак не стала сыпать на все “снежинки”, больше кунжут понравился.
Хожу по фото и восхищаюсь! На голодный желудок очень трудно на все это смотреть. Девочки, какие же вы молодцы, какие мастерицы!
Вкусные пирожки и глаз радуется!
Отличные пирожки. И фото просто шикарное, так аппетитом смотрится.
Какая красота, просто прелесть, спасибо за идею формовки.
Отличная задумка – получилось красиво, аккуратно и конечно вкусно!
Какая интересная формовка у выпечки. Супер!