Слово ГОСТ у многих ассоциируется с непревзойденным качеством продуктов, которые были по-настоящему вкусными, ароматными, настоящими. Государственные стандарты, которые всего каких-то несколько лет назад были обязательными условиями производства большинства пищевых и не только продуктов, были гарантией их хорошего качества. Поэтому сегодня многие хозяюшки любят готовить по ГОСТу и частенько уделяют внимание таким рецептам, выделяя их на фоне остальных.
Что значит по ГОСТу? Под этими словами подразумевается соблюдение в рецепте нескольких нюансов: это не только определенные продукты и вполне конкретное их количество, но и точно описанная рецептура приготовления – все это вместе обеспечивает тот самый идеальный результат.
Итак, давайте готовить кекс творожный Воронежский по ГОСТу.
- мука пшеничная – 200 г
- творог (9%) – 150 г
- масло сливочное – 54 г
- сахар – 150 г
- яйцо – 88 г
- сода – 0,25 ч.л
- разрыхлитель – 1 ч.л
- пудра сахарная
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
1. Взбить масло с половиной сахара (около 10 минут) до однородной текстуры.
2. Добавить творог, взбить.
3. Отдельно взбить яйца с оставшимся сахаром до пышной пены и полного растворения сахара.
4. Все соединить, перемешать.
5. Муку просеять с разрыхлителем и содой. Добавить к творожно-масляной смеси, перемешать до однородности (можно миксером, но не более 1-2 минут).
Должно получиться пышное, влажное и тяжелое тесто. По ГОСТу этот кекс овальный, с неровной поверхностью, и обсыпан сахарной пудрой. У меня такой формы нет, поэтому я использовала обычную силиконовую форму для кекса.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа, готовность проверить зубочисткой.
Готовый творожный кекс Воронежский по ГОСТу достать из духовки и дать “созреть” еще 3-6 часов (у меня он простоял 12 часов). Сверху посыпать сахарной пудрой.
В этом рецепте у меня было 2 отступления.
1. Вместо маргарина использовала масло.
2. Готовила двойную порцию, но сахара брала только 150 г (не любят у меня очень сладкую выпечку).
Приятного чаепития с творожным Воронежским кексом по ГОСТу!
Отправка данных
Шикарный кекс. Однозначно доверяю все рецептам, приготовленным по госту.
А сколько яиц входит в 88г?
Снежана, выходит где-то 2 средних яйца
Отличный кекс. Но вот с добавлением яиц я тоже не разобралась. Это получается 3- 4 яйца? Так?
Очень хочу приготовить по рецепту, особенно ГОСТовскому.
Светлана, это 2 средних яйца (С2 или Д2)
Кекс шикарный, красивый пышный воздушный, вы молодец.
Отличный кекс, пышный и румяный.
Кексик прелесть- очень красивый. Мне только изюма не хватает.
По ГОСТУ его и не должно быть в этом рецепте
Кекс отличный, рецепт в копилку.