Рецепт приготовления кекса Вулкан

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Кексы, капкейки, маффины » Кексы

Кекс Вулкан

В записной книжке много рецептов без названия, вот и этот был один из них. Но, благодаря младшему сыну, теперь этот кекс имеет своё название. Я думаю и вы, уважаемые читатели, догадались, почему он его так назвал.

Кекс Вулкан

Количество порций: 8-12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кекс Вулкан, вам понадобится:

яйца куриные – 4 штуки
сахар – 200 г
маргарин – 200 г
масло сливочное – 50 г
молоко – 250 г + 3 ст.ложки дополнительно в шоколадную часть
разрыхлитель – 1,5 ч. ложка
мука – 500 г
ванилин – 1 г
какао-порошок – 3 ст. ложки
апельсин – 1 шт (цедра)
для подливки:
сок одного апельсина
сахарная пудра – 250 — 300 г

Как приготовить кекс Вулкан.

1. Яйца моем в тёплой воде и разбиваем в чашку. Взбиваем их на большой скорости до увеличения массы в объёме примерно в два раза. Не прекращая взбивания, всыпаем сахар и продолжаем взбивать примерно 5 минут.
2. Маргарин с маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке и вводим в тесто. Аккуратно перемешиваем лопаткой.
3. Муку смешиваем с ванилином и разрыхлителем и просеиваем их в чашку. Хорошо перемешиваем движениями снизу вверх и по часовой стрелке.
4. С одного апельсина снимаем цедру и добавляем её в тесто.
5. Вливаем 250 г молока комнатной температуры и всё опять хорошо перемешиваем. Консистенция у теста получается такой, что оно стекает с ложки ленточкой.
6. В отдельную чашку откладываем 1/3 часть теста, всыпаем какао, добавляем 3 ст. ложки молока и перемешиваем, чтобы всё какао разошлось равномерно.
7. Форму с дыркой хорошо смазываем маргарином и присыпаем мукой.
8. Выкладываем сначала белую часть теста, а затем аккуратно сверху наливаем шоколадную часть.
9. Выпекаем при температуре 180 – 190* С 70 – 80 минут. Проверяем готовность шпажкой. Если вы любите менее влажные кексы, то добавьте ещё 10 минут выпечки.
10. Достаём, охлаждаем. Получается вот такой красавец кекс с большими трещинами,

Кекс Вулкан

действительно похожий на вулкан.

Кекс Вулкан

В разрезе.

Кекс Вулкан

А для особых сладкоежек можно полить апельсиновой подливкой. В чашечку выжимаем сок одного апельсина, добавляем сахарную пудру и взбиваем. Поливаем и сразу подаём.

Кекс Вулкан