Личные впечатления о рецепте:
Киш Лорен – это очень вкусный открытый пирог. Основу этого пирога составляет тонкое рубленое тесто. А начинка может быть любая все, что вам нравится и подсказывает фантазия. Начинка выкладывается на испеченную форму из теста и заливается смесью взбитых яиц с молоком и специями. В результате получается красивый, сочный и ароматный пирог, который никого не оставит равнодушным. Этот пирог считают классикой французской кухни и часто Киш Лорен готовят именно для пасхального стола. Мне всегда казалось, что испечь такой пирог очень сложно, и я боялась браться за это дело. Но, как говорится, глаза боятся, а руки делают, главное начать. И вы знаете, все оказалось не так и сложно, а очень даже легко. Так, что не бойтесь, готовьте и наслаждайтесь вкусной выпечкой.
Чтобы приготовить киш Лорен, вам понадобится:
Ингредиенты
- Для теста:
- мука – 150 г
- сливочное масло – 75 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
- Для начинки:
- ветчина или сосиски с сыром – 80 г
- лук репчатый – 2 шт.
- кукуруза консервированная – 3 ст. л.
- масло сливочное и растительное – для жарки
- сыр твердый – 80 г
- Для заливки:
- яйца – 2 шт.
- молоко – 100 мл.
- соль – по вкусу
- смесь специй «итальянские травы» – 1 ч.л.
Количество порций: 4 порции
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить киш Лорен.
Для начала приготовим тесто. Для этого необходимо замороженное сливочное масло натереть на терке, смешать его с просеянной мукой с солью и перетереть до состояния жирной крошки. Затем добавить 1 яйцо и замесить тесто. Тесто получится рассыпчатым, но при этом его легко можно собрать в шар, что нам и нужно сделать. Сформированный таким образом шар упаковываем в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник.
Через час достаем наше тесто из холодильника и тонко раскатываем его в пласт.
Раскатанное тесто удобнее переложить в форму с помощью скалки.
Тесто укладываем в форму для выпечки, формируя при этом бортики.
Далее форму с тестом необходимо поставить в холодильник еще на 10 минут. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Через 10 минут достаем тесто из холодильника и накалываем его вилочкой. Это делается для того, чтобы тесто при выпекании не пузырилось. Наколотое тесто накрываем пищевым пергаментом, на который посыпаем крупу. Создаем с помощью купы пресс, чтобы тесто не поднималось. И ставим нашу заготовку из теста в духовку минут на 20.
Пока тесто выпекается нужно нарезать лук полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости на сливочном масле с добавлением подсолнечного.
Далее нарезаем сырные сосиски или ветчину соломкой. Сыр натираем на терке.
Яйца необходимо слегка взбить венчиком.
Выпеченную основу для пирога вынимаем из духовки, освобождаем от пергамента с крупой и обмазываем 1-2 столовыми ложками взбитых яиц. Далее снова отправляем тестовую основу в духовку минут на 5- 7.
Тем временем к оставшимся взбитым яйцам добавляем соль, молоко и итальянские травки. Все хорошо перемешиваем при помощи венчика.
Когда основа для теста покрытая яйцом зарумянилась, вынимаем ее из духовки и начинаем наполнять.
Далее сырные сосиски и консервированная кукуруза.
Все указанные ингредиенты заливаем смесью взбитых яиц с молоком и специями.
Снова ставим наш пирог в духовку и выпекаем 25-30 минут, пока яичная смесь не станет упругой. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме для выпечки.
Пирог получается вкусный и сочный с хрустящей основой.
Я раскатала тесто тонко, поэтому начинки в нем получилось значительно больше чем теста. Яичный омлет делает пирог очень нежным.
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Вкусненько получилось! Начинка подобрана насыщенная и с разнообразными ингредиентами, мне нравится.
Асим, спасибо! Готовьте на здоровье. И поделитесь своими впечатлениями, чтобы Вы добавили или наоборот убрали в этом рецепте. Ваше мнение очень интересно и ценно.
Взять за основу и можно поэкспериментировать с наполнителями. Аппетитное блюдо.
Ирина, экспериментируйте. Я надеюсь, что взяв за основу тесто и положив в начинку любимые ингредиенты Вы получите свой уникальный и безумно вкусный кулинарный шедевр, которым будете угощать своих близких и друзей.
Интересный пирожок! с такой начинкой я еще не делала выпечку, но почему бы не попробовать. Обычно: кукуруза, рис и консервы. Взяла на заметку.
Снежана, Ваш вариант начинки очень интересный. Мне очень хочется попробовать пирог с такой начинкой. Записала себе в тетрадку, как приготовлю обязательно поделюсь впечатлениями.
Привлекательный пирог с вкусной начинкой. Спасибо за рецепт
Мария, спасибо за теплые слова. Готовьте и я надеюсь, что вкус Вам понравится и этот пирог станет одним из любимых в вашей семье.
Очень аппетитно и начинка интересная.
Такой пирог тоже готовлю. Вкусный.