В нашей семье очень любят домашнюю выпечку, особенно кексики.
Много всяких рецептов уже опробовали. Особенно нравятся домашним кексы с изюмом и цукатами, а я предпочитаю выпечку с творогом или кокосом.
Этот рецепт я нашла в книге рецептов для хлебопечки.
Это довольно простой и доступный рецепт, да и кексики получаются нежными, а сам кокос хорошо чувствуется. Я как любитель кокоса просто не смогла пройти мимо такого рецепта. Сначала смешивала ингредиенты сама, а выпекала в хлебопечке, а последний раз решила сделать кексы.
- мука – 120 г
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 100 г
- масло сливочное – 50 г
- молоко – 30 мл
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- стружка кокосовая
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 1ч. 20мин.
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Вот такие кокосовые кексики у меня получились. При желании сверху можно покрыть их шоколадной глазурью. Для этого берем сахарную пудру (2 ст.), молоко (4 ст.л.), какао-порошок (2 ст.л.), сливочное масло (1 ст.л.) и ванилин. К мягкому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько растираем и понемногу подливаем молоко, размешивая до однородного состояния. Приятного аппетита!
Отправка данных
Аппетитные кексики- тоже добавляю кокосовую стружку в тесто, а ещё немного шоколада или изюма.
Замечательные получились кексики.С удовольствием готовлю выпечку, особенно печенье, с добавлением кокосовой стружки. Печенье получается рассыпчатое. А вот кексы приготовлю.
Рецепт отличный, но все же вместо кокосовой стружки добавлю немного нарезанных фиников.
Да, Асим, с финиками будет просто супер, но не всегда они есть, а кокосовая стружка чаще присутсвует в доме, по крайней мере у меня. Да, и нравится она мне.
А на мой взгляд, рецепт такой универсальный можно что хочешь добавить – один раз кокосовую стружку, другой Финики, третий цедру апельсина! И каждый раз рецепт буд то новый!
Согласна с Екатериной, замечательный универсальный рецепт и кексики каждый раз будут радовать по-новому
Люблю выпечку с добавлением кокосовой стружки, ароматные получаются кексы, печенье, булочки.
Кексики простая в приготовлении, но очень вкусная выпечка. А с творогом кексы получаются особенно нежными и мягкими.
Отличный легкий способ приготовления кексов очень их любим.
Самый простой и вкусный рецепт кексов.