Вкуснейшая, ароматная и самое главное домашняя колбаска понравится всей вашей семье! Этот впечатляющий продукт кулинарии удивительно не дорогой и прост в приготовлении. С удовольствием представляю вашему вниманию!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал / 100 г
сердце свиное – 500 г
сало – 150 г
лук репчатый – 2 шт.
шампиньоны – 300 г
кишки примерно 2 метра
специи – по вкусу
масло сливочное – 100 г
Свиные легкие и сердце залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Варить субпродукты на слабом огне около 1,5 часов до готовности.
Мелко порезать репчатый лук и обжарить до мягкости на сливочном масле. К луку добавить нарезанные не мелко грибы и жарить еще минут 5 перемешивая. Отваренные легкие и сердце остудить и дважды прокрутить через мясорубку. Смешать фарш с луком и грибами,приправить солью и приправами. Хорошо перемешать массу.
Приготовленным фаршем наполнить тонкие кишки. Завязать колбасу с обеих сторон и отварить при слабом кипении в течение 30 минут.
Готовую колбасу из легких остудить, наколоть вилкой и обжарить со всех сторон на любом жире.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Татьяна
Рецепт опубликован 12.03.2016
Отправка данных
Татьяна, представляю какие вкусные получились колбаски!
Недавно я покупала готовый мясной полуфабрикат под названием “кутабы”, вид их меня заинтриговал, больно были аппетитные. Вот парочку и купила, да еще продавец сказал, что в них присутствует 7 видов специй. Вот они по виду очень на ваши похожи. А еще у вас домашние, все продукты натуральные, здорово! Я вот никогда с кишками дело не имела, надо поинтересоваться может на рынке они продаются. А заполняли вы специальной насадкой или ложкой? Спасибо за рецепт, который, я уверена мне пригодится. Все буду искать кишки 
Анаит, приветствую Вас, я сама раньше возилась с кишками, чтобы приготовить домашнюю колбаску. Хлопотное дело, а вот на рынке никогда не видела.
У меня специальной насадки нет.Использую подручные средства.Так же я и кровяную колбасу делаю. Сейчас я вам покажу свои подручные инструменты))Таким методом я выворачиваю кишку.
А вот таким методом начиняю))).
Ух-ты, Татьяна, как Вы приспособились)
Стародедовским способом))).
ООО! домашняяколбаска-обожаю. Когда держали поросят, тоже готовила сама.
Действительно получается вкусная колбаска.Так как мои домашние любят по жирнее,я ее готовлю еще с добавкой сала .Она тогда сочнее и вкуснее.
А сейчас почему не готовите?
Интересное приготовление колбасы. Я обычно готовлю традиционную свиную колбасу в домашнем стиле. А вот с легкими, сердцем я не пробовала, обязательно попробую. Не хочу добавлять грибы. А с добавлением мяса и выжарок я сделаю.
Покажите когда сделаете?
Привет, девочки!
Татьяна, я так и не достала кишки, правда на оптовый мясной рынок пока не ездила, еще надеюсь, но в близлежащих магазинах поспрашивала. Ответ у всех отрицательный.
Татьяна, вы такая молодчина, что так подробно показали,как начинять фарш и устройства у вас простые, понятные и не страшно будет приготовить. Спасибо огромное!
А что же тут страшного?Становитесь и готовьте.Если что то не понятно,я с удовольствием подскажу.
Как аппетитно выглядит. Такая румяная!