1001 EDA

Компот из изюма

Компот из изюмаИзюм – сушеный виноград – признан одним из наиболее полезных видов сухофруктов, поскольку практически полностью сохраняет микроэлементы и до 70-80% витаминов. Цвет изюма может быть как светлым, так и темным, это зависит от сорта винограда. Для выпечки обычно используется изюм без косточек – кишмиш, а вот для компота можно брать любые сорта изюма. Более того, сочетание темного и светлого изюма сделает вкус компота более насыщенным и приятным, а темный изюм придаст ему цвет. Такой компот отлично утоляет жажду в жару.

Кто не любит булочки или кексы с изюмом? Это, пожалуй, наиболее популярный сухофрукт, используемый при выпечке, а манник с изюмом получается гораздо вкуснее, чем без этой добавки. Однако этим сфера использования изюма не ограничивается. Он служит прекрасным дополнением для каш; лучший пример – овсянка с изюмом и орехами. Изюм добавляют в мясные и рыбные блюда, которым он придает свою особую пикантную нотку, а плов с курагой, апельсином и изюмом – это просто феерия вкуса!

Компот из одного изюма может получиться немного пресноватым, поэтому в него обычно добавляют лимонный сок или лимонную кислоту, а при желании можно просто бросить в компот в конце варки несколько кусочков лимона вместе с цедрой, а потом удалить их, чтобы цедра не придала компоту горьковатый привкус.

Компот из изюма

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 140 ккал

Чтобы приготовить компот из изюма, вам потребуется:

изюм – 300 г
сахар – 200 г
вода очищенная – 3 л
сок лимонный и/или лимонная кислота – по вкусу
цедра лимона и/или апельсина – по вкусу
Как сварить компот из изюма:

1. Налейте в эмалированную посуду очищенную воду.
2. Промойте изюм под проточной холодной водой, бросьте в кастрюлю с водой, добавьте сахар и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите 30-35 минут.
3. Если у вас изюм из очень сладких сортов винограда, то для вкуса добавьте в конце варки совсем немного лимонной кислоты или свежего сока лимона, а также несколько колечек цедры лимона и/или апельсина.
4. Удалите из остывшего компота сваренную цедру, иначе она придаст компоту горьковатый вкус.
5. Дайте компоту настояться примерно 12 часов. Его лучше варить вечером, тогда за ночь он как раз настоится. Готовый компот процедите, охладите и подавайте на стол, хотя при желании можно и не процеживать – изюм получается очень вкусным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 03.07.2014

Хозяйке на заметку
«Я часто готовлю компот из фруктов. Чтобы не так сильно чувствовалась кислота, добавляю щепотку соли. А для сохранения витаминов закладываю ягоды и фрукты в кипящий сироп, слегка подкисленный лимонной кислотой, через 2 минуты выключаю огонь и даю компоту настояться.»

Рекомендации для вас

Комментарии 5

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

не пробивал,вобше не думал даже…сделаю.

первый раз слышу нужно сделать

Компот из изюма очень любим!Хороший рецепт. Approve

Это что то новое для меня, интересно.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю