Компот из клюквы

У клюквы весьма специфический вкус, поэтому вряд ли найдутся любители есть ее в чистом виде. Помните, как было написано в букваре: «Ягод нет кислее клюквы, я на память знаю буквы»? Вместе с тем во многих случаях кислая клюква – именно то, что нужно. С чем в Америке едят традиционную индейку на День благодарения? Чаще всего с клюквенным соусом! Клюкву добавляют и при приготовлении мясных блюд, здесь ее кислый вкус удачно вписывается в общую вкусовую гамму.

Моя бабушка еще помнит клюквенный кисель, которым их частенько поили в детском саду, чтобы дети получали витамины. Правда, она его терпеть не могла, и отношение к клюкве у нее осталось соответствующее. Поэтому она обычно готовила нам яблочный компот с апельсином и корицей: рецепт с пошаговым фото, и вообще у нее в запасе была масса рецептов всяких вкуснейших компотов: компот с клубникой и малиной: 2 рецепта, фруктовый компот: 5 рецептов и еще много других. А вот клюквы она избегала – сказывались детские воспоминания.

Но поскольку у меня никаких таких воспоминаний не было, меня очень заинтересовал рецепт клюквенного компота. Такой компот в холодное время года – настоящий кладезь витаминов для здоровья и иммунитета, особенно детского (только давать его лучше теплым), а летом в придачу – еще и прекрасный прохладительный напиток. Только его ни в коем случае нельзя переваривать, иначе пропадут все полезные свойства клюквы. А еще компот из клюквы дает богатейшие возможности для разнообразных кулинарных экспериментов. Чего я только туда не добавляла: и яблоки, и другие фрукты и ягоды, и ваниль, и корицу! Очень полезно добавлять в клюквенный компот мед, но только в слегка охлажденный напиток, иначе мед утратит свои целебные свойства из-за воздействия высоких температур.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 85 ккал / 100 г