Концентрат овощного бульона в кубиках: пошагово с фото
Прекрасная здоровая основа для супов и соусов, заготовленная впрок позволит быстро и без хлопот приготовить многие блюда. Совершенно нетрудоемкая технология и продукты, которые доступны круглый год (можно использовать и ранее замороженные) дает возможность восполнять запас еженедельно, ежемесячно или тогда, когда это нужно. Согласитесь, это удобно, и большое подспорье для хозяйки.
Количество порций: 450-500 г
Калорийность: Низкокалорийный
Чтобы приготовить концентрат овощного бульона в кубиках, вам понадобится:
- сельдерей – 2 черешка
- морковь – 2 шт. (250 г)
- лук репчатый – 1 шт. (100 г)
- помидор – 2 шт. (170 г)
- корень имбиря – 15 г
- чеснок – 2 зубчика
- шампиньоны – 2 шт.
- соль – 1 ст. л.
- вино белое сухое – 3 ст.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- лист лавровый – 1 шт.
- травы пряные – по вкусу
Как приготовить концентрат овощного бульона в кубиках.
Шаг № 1:
Вес продуктов указан в очищенном виде.
Овощи и грибы измельчить любым удобным способом – ножом, теркой, мясорубкой…
Томаты предварительно освободить от шкурки. Все выложить в сотейник с разогретым маслом, сверху положить разломанный лавровый лист и пассеровать.
Овощи и грибы измельчить любым удобным способом – ножом, теркой, мясорубкой…
Томаты предварительно освободить от шкурки. Все выложить в сотейник с разогретым маслом, сверху положить разломанный лавровый лист и пассеровать.
Шаг № 2:
Добавить соль, другие приправы и вино, тушить под крышкой на небольшом огне до мягкости (минут 30). Потом крышку открыть и выпарить влагу.
Шаг № 3:
Из смеси извлечь лаврушку и смолоть все до пюреобразного состояния. Пюре как следует прогреть и тушить еще минут пять.
Шаг № 4:
Остуженное пюре и есть наш концентрат. Раскладываем его в формочки объемом 1-2 ч.л. и замораживаем. Полученные кубики извлекаем из формочек, перекладываем в пакет или контейнер и убираем в морозилку на хранение.
У меня получилось 25 кубиков по 16-20 г (1 ч.л. с горкой).
У меня получилось 25 кубиков по 16-20 г (1 ч.л. с горкой).
Шаг № 5:
Разводим бульон из расчета 1-2 кубика на 2-3 стакана кипятка. Процесс прост – кубик бросаем в кипяток,
Шаг № 6:
размешиваем до растворения, подсаливаем по вкусу и используем по назначению.
Комментарии 25
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Спасибо за отличный рецепт. Воспользуюсь обязательно.