Маринованная цветная капуста – это вкусно и полезно. Ее можно использовать в качестве самостоятельной закуски, а также как составную часть первых блюд и салатов. Заготовка делается быстро и просто.
Для консервирования цветной капусты нам понадобится:
цветная капуста – кочан
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
вода – 1 л
соль – 2 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
уксус (70%) – 0,5 ч.л.
перец – горошком
гвоздика
лавровый лист
острый перец
Способ консервирования цветной капусты:
В принципе, все овощи, кроме самой цветной капусты, добавляются по желанию. Острый перец тоже можно не класть, если вы не любите острое. Капусту разбираем на соцветия, моем, остальные овощи чистим, нарезаем. В стерильные банки укладываем специи и овощи, чем плотнее – тем лучше.
Готовим из воды, сахара и соли маринад. Овощи в банках ошпариваем кипятком (сливаем его сразу), и тут же вливаем горячий маринад. Добавляем уксус, закатываем, укутываем до остывания.
Отправка данных
Мне нравится цветная капуста,блюда,приготовленные из нее.А вот в зимнюю закатку никогда не использовала.Вот и сделаю по этому рецепту.
Сколько надо уксуса?Вчера по этому рецепту сделала,а сегодня утром крышки выстрелили.Жалко капусточку, я ее так люьлю.Лучше бы заморозила.
А сколько вы положили? Укус-то есть по рецепту, уточняйте пожалуйста заранее в следующий раз, конечно продукты жалко и время…
еще в консервировании цветной капусты очень важно, чтобы она была плотной и не переросшей, не распадалась в стороны, когда держишь кочанчик в руках
Я еще добавляю немного огурчика.