Личные впечатления о рецепте:
Сезон летних пикников можно открывать не только шашлыками, но и копчением. Хотя можно и совмещать оба приятных и вкусных дела.
Чтобы приготовить копченое сало на ольховых опилках, вам понадобится:
Ингредиенты
- свиная прослойка соленая
- ольховые опилки
Количество порций: 20
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить копченое сало на ольховых опилках.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Копчением мы занимаемся давно. Любим, но не увлекаемся сильно, т.к. про вредность слышали. Но тем не менее, если очень хочется, то можно.
Для начала нам потребуется соленая свиная прослойка.
Я всегда солю заранее, т.к. на этот процесс уходит 2 недели.
Еще нам потребуется коптильня. У меня муж сделал сам: жаропрочный ящик с двумя рамками для продуктов.
Итак,опилки замочим минут на 30 в воде.
Расыпим их на дне коптильни. Установим ёмкость для сбора жира.
Ставим на огонь.
На решетку укладываем подготовленное сало, шкуркой вниз.
Накрываем крышкой.
Коптим!
Для начала нам потребуется соленая свиная прослойка.
Я всегда солю заранее, т.к. на этот процесс уходит 2 недели.
Еще нам потребуется коптильня. У меня муж сделал сам: жаропрочный ящик с двумя рамками для продуктов.
Итак,опилки замочим минут на 30 в воде.
Расыпим их на дне коптильни. Установим ёмкость для сбора жира.
Ставим на огонь.
На решетку укладываем подготовленное сало, шкуркой вниз.
Накрываем крышкой.
Коптим!
Шаг № 2:
Это сало после 30 минут копчения. Почти готово, еще 10 минут и всё!
Сало следует хорошо охладить. Дать ему отлежаться в холодильнике, предварительно завернув в пергамент.
Тогда оно порадует Вас вкусовыми качествами.
А вот курочку и рыбку можно кушать теплыми.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Салом, и в жару и в холод,
Утолишь всегда свой голод.
Только к салу, вновь и вновь,
Мы высказываем любовь.
Его все мы любим очень,
Есть готовы днем и ночью.
Песни салу воспеваем,
И поэмы посвящаем.
Шикарный рецепт- у меня папа коптит на опилках фруктовых деревьев – аромат чудесный. С магазинным не сравнить.
Какое аппетитное сальцо, я люблю с мясными прослойками
Какая красота у вас – просто прелесть.
Мы готовим сало на опилках фруктовых деревьев (вишня, абрикос, слива). Тоже вкусно и ароматно.