Представляю вашему вниманию рецепт жареной курочки по-корейски. В Корее вся еда очень пикантная, со специями, перцем. Не буду скрывать, что и я не против таких блюд, хотя обычно стараюсь кушать вареное.
Автор рецепта говорит о том, что пыталась сделать рецепт менее вредным, без добавления уксуса и кетчупа, но вкус получается совершенно не тот, поэтому на данный момент это лучший рецепт такого рода курицы, приготовленной по корейскому рецепту, который нравится всей семье автора.
- курица – 1,5 кг
- соль – 1 ч.л.
- перец черный молотый – 1 ч.л.
- крахмал картофельный – 0,5 ст.
- мука – 0,25 ст.
- мука рисовая (сладкая) – 0,25 ст.
- яйцо – 1 шт.
- сода пищевая – 1 ч.л.
- масло растительное – 6-7 ст.
- ДЛЯ СОУСА:
- масло растительное – 1 ст.л.
- чеснок – 4 зубчика
- кетчуп – 0,33 ст.
- пюре из чили-перца
- сироп рисовый – 0,33 ст.
- уксус яблочный – 1 ст.л.
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 35мин.
Общее время приготовления: 45мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Добавьте молотый черный перец, соль, картофельный крахмал, муку, сладкую рисовую муку, пищевую соду и яйцо.
Погрузите кусочек курицы, если образуются пузырьки, можно жарить, температура масла правильная.
Обжарьте курицу, используя метод двойной жарки.
Обжарьте их снова еще 10 минут, пока все кусочки не станут выглядеть золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи.
Пока жарится курица, приготовьте соус.
Положите масло и 4 зубчика чеснока в нагретую кастрюлю. Добавьте кетчуп, рисовый сироп, пюре из острого перца (там оно продается в магазинах и называется hot pepper paste), яблочный уксус. Тушите смесь около 7 минут.
Корейская жареная курочка получается сладкой, кислой и пряной. Отлично подойдет в качестве закуски на вредных посиделках. Подавать можно с овощами и зеленью.
Приятного аппетита с Корейской жареной курочкой.
Отправка данных
Какая курочка аппетитная, сохраняю рецепт :)
Ох, все корейское – это мое ВСЕ! Жалко, что с моими чувствительными зубами жаренная курочка – это настоящая пытка, потом сутки болеть будут
Но ради Кореиииииииииии!!! Попробую это чудо как-нибудь, правда, не уверена, что рисовую муку найду, но думаю, обычная не хуже будет )
Не знаю, насколько курочка “корейская”
? Вижу, что здесь просто очень много перца, а так как я немного знаю корейскую кухню, то это даже у них не самое главное, при их предпочтении к специям.Я бы тут обязательно добавила соевый соус или заменила им тот же перец.Но это дело вкуса, а “курочка-по корейски” выглядит аппетитно.Спасибо.
Мне кажется в соус надо немного сахара добавить. Закон компенсации в кулинарии везде применяется. А тут кислый уксус..
Ах. Тут же рисовый сироп. Пропустила
Какая красота, ну очень аппетитно.