Все мы любим котлеты. Котлеты можно готовить из любого мяса: свинины, говядины, баранины, курицы. Чтобы они получались нежными, сочными, упругими и не разваливались на сковороде, требуется некоторый навык и, конечно, хороший рецепт.

Котлеты – поистине универсальное блюдо: с гарниром – это прекрасное второе блюдо на обед или полноценный ужин, в бутерброде – отличный перекус на работе. Их можно есть и горячими, и холодными, а какой чудный гамбургер можно соорудить с домашней котлетой!

Многие хозяйки (и я тоже отношусь к ним) считают, что самый вкусный фарш для котлет получается, когда смешивают разные виды мяса. Но недавно я убедилась, какие вкусные котлеты получаются из бараньего фарша.  Но сначала расскажу историю про то, как  я попробовала эти уникальные котлеты из бараньего фарша и ржаного хлеба.

Меня пригласил молодой человек в ресторан. Мы пришли и заказали бараньи котлеты  и картофель фри. Я попробовала котлеты, и они  мне так понравились, что в конце вечера я подошла к повару и попросила рецепт этих замечательных котлет. На следующий день я пошла в магазин и купила всё для котлет.  А теперь давайте поделюсь с вами рецептом.

Чтобы приготовить котлеты из бараньего фарша и ржаного хлеба, вам понадобится:

бараний фарш – 1 кг
ржаной хлеб – 1 буханка (маленькая)
молоко – 400-500 мл
яйцо – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 головка
соль – 1 ч. л.
петрушка, укроп – 30–40 г
чёрный молотый перец – по вкусу
растительное масло – для жарки

Как приготовить котлеты из бараньего фарша и ржаного хлеба:

1. Если у вас целый кусок баранины, то вам нужно его перемолоть через мясорубку; если у вас уже готовый фарш, то возни, конечно, меньше.  Но я, честно говоря, всегда стараюсь делать фарш сама, тогда я точно знаю, что в нем.
2. В молоке размачиваем ржаной хлеб, предварительно отрезав корку.
3. Мелко нарезаем лук.
4. Через чесночницу давим чеснок.
5. Добавляем в бараний фарш измельченный лук, чеснок, размоченный хлеб, укроп и петрушку (предварительно мелко нарезанные), яйца, соль и молотый перец.
6. Всё перемешиваем. Чем дольше перемешиваем, тем однороднее будет фарш и тем вкуснее получаются котлетки.
7. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Ставим на огонь и, пока сковорода раскаляется, мы лепим из фарша котлетки(я предпочитаю лепить маленького размера, так удобнее жарить), обваливаем в муке и кладем на сковороду. Обжариваем с одной стороны до румяной корочки.
8. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны, закрыв крышкой до готовности и появления румяной корочки.
Когда котлеты готовы, можно подавать с любым гарниром или просто положить на хлеб или булку и съесть так:
Гром среди ясного неба
Грянул в желудке моём.
С корочкой чёрного хлеба
Съем я котлетку скорей!!!
Надеюсь, вам тоже понравится.

Приятного аппетита!