Не редкостью на нашем столе стали оладьи из моркови: 2 рецепта, они и готовятся довольно быстро, и  прекрасно подходят для легкого и полезного завтрака. Кроме того, все необходимые ингредиенты, как правило, под рукой. Сегодня же я расскажу, как приготовить вкуснейшие морковные котлеты, но на этот раз с сельдереем. В принципе, с ингредиентами не должно возникнуть проблем: морковка есть в продаже всю зиму, сельдерей несложно найти в супермаркетах, а тыкву можно приобрести на рынке.  А вот семена льна, пожалуй, лучше искать не в магазинах, а в аптеках – не забудьте, что это еще и ценное лекарственное средство. Результат непременно вас удивит и приятно порадует, чего, собственно, я вам и желаю.

Чтобы приготовить котлеты постные из моркови и сельдерея, вам понадобится:

морковь – 3 шт.
тыква
сельдерей – 1 шт.
манка – 0,5 ст.
крахмал – 3 ст. л.
молотые семена льна – 0,5 ст.
мука – ½ ст.
молоко – 2/3 ст.
специи
растительное масло

Как приготовить котлеты постные из моркови и сельдерея:

1. Очищенные и хорошо обмытые овощи натираем на мелкой терке. Моркови с тыквой должно получиться в равных пропорциях.
2. Далее перекладываем тертые овощи в небольшую кастрюльку и, добавив небольшое количество растительного масла и молоко, тушим около 13-15 минут на слабом огне, при этом крышку закрывать плотно не стоит, чтобы жидкость могла выпариваться.
3. Когда овощная масса остынет, добавляем к ней семена льна, крахмал и манную крупу. По вкусу добавляем соль и специи, которые нравятся: это может быть кумин (зира), кориандр, паприка и т.п. Можно также в фарш добавить мелко нарезанную зелень. Фарш должен быть не слишком густым, но и не жидким, не забываем, что из него все же нужно будет сформировать лепешки. В случае, если фарш получиться очень жидким, добавьте манки.

 4. В широкую тарелку насыпаем муку. Руки смачиваем водой,  с помощью столовой ложки отделяем от общей овощной массы немного фарша и формируем котлеты. Далее панируем их в муке и обжариваем на сковородке с растительным маслом. Не накрывая крышкой, обжариваем овощные лепешки до золотистой корочки с двух сторон. Это займет не более 3-4 минут для каждой стороны.
5. На этом процесс приготовления котлет закончен и можно смело, дополнив любым подходящим вам по вкусу гарниром, подавать их к столу.
Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала