Котлеты из морковки и сыра

Честно говоря, морковные котлеты – это не те котлеты, которые чаще всего встречаются на нашем столе. За исключением, конечно же, вегетарианцев или просто людей, которые заботятся о себе, своей семье и здоровье. Ну, что ж, насильно, как говорится, мил не будешь. Хотя много моих знакомых, к моему удивлению, переходят постепенно именно на здоровую пищу.

Кто-то находит в себе силы полностью распрощаться с вредными и совершенно бесполезными продуктами, а кто-то, более слабый, как я, никак не может на это решиться и просто периодически готовит полезные блюда,  чтобы хоть как-то сделать свое питание более рациональным. При этом я все же пытаюсь найти компромиссный вариант, чтобы не только полезно, но и вкусно.

Думаете, что это невозможно? Спешу заверить, что очень даже возможно. Вот сегодня мы приготовим морковные котлеты с сыром. Полезно? Полезно. Вкусно? Еще бы, чего только стоит добавление сыра в блюдо. Даже самые простые картофельные драники с сыром становятся намного вкуснее, если добавить сыра. Но не буду забегать вперед, все по очереди.

Чтобы приготовить котлеты постные из морковки и сыра, вам понадобится:

морковь – 1 кг
лук – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубка
яйца – 3-4 шт.
твердый сыр – 150 г
петрушка – 1 пучок
зеленый лук – 1 пучок
паприка – 2 шт.

Как приготовить котлеты постные из морковки и сыра:

1. Морковь, очищенную и обмытую, натираем на средней или мелкой терке. Без добавления масла тушим под закрытой крышкой на слабом огне. Перекладываем в отдельную емкость и даем возможность остыть.
2. Лук с чесноком избавляем от шелухи и моем. Мелко нарезаем лук или трем на мелкой терке, а чеснок пропускаем через чесночницу. Добавляем к остывшей моркови вместе с солью и перцем. Вбиваем яйца, натертый на средней терке сыр, измельченную зелень и паприку. Хорошенько перемешиваем смесь и формируем небольшие котлетки. Панируем в сухарях или муке.
3. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Можно также приготовить на пару, только без предварительной панировки в сухарях.
4. Готовые морковно-сырные котлеты выкладываем на сервировочное блюдо и, приправив сметанкой, подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала