Уверена, вы согласитесь со мной в том, что котлетки, приготовленные из куриного филе, получаются самыми нежными и вкусными! Для того, чтобы приготовить такое замечательное блюдо, не понадобится много времени. Хочется отметить и тот факт, что каждый раз такие котлеты можно приготовить по-разному. Недавно я поэкспериментировала и приготовила котлеты куриные с зеленью. Золотисто-румяные кругляши с яркими вкраплениями сочного укропа и зеленого лука смотрятся потрясающе аппетитно! Такое кушанье и в повседневное меню внесет поднимающую настроение нотку, и праздничный стол отлично украсит!

Чтобы приготовить котлеты куриные с зеленью, вам понадобится:

фарш из куриных грудок – 1 кг
панировочные сухари – 2 ст. л.
молоко – 50 мл
зеленый лук – 5-6 перышек
свежий укроп – 1 пучок
майонез – 1 ст. л.
сливочное масло
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты куриные с зеленью:

1. Панировочные сухари пересыпать в небольшую мисочку, залить цельным молоком (можно заменить жирными сливками) и оставить на 10-15 минут.
2. Куриный фарш переложить в миску, добавить в него разбухшие панировочные сухари, хорошо перемешать смесь.
3. Добавить в фарш ложку майонеза, пару ложек ледяной воды, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
4. Полученную массу хорошенько отбить до тех пор, пока она не приобретет необходимую пластичность.
5. Перья зеленого лука и свежий укроп промыть под проточной водой, слегка встряхнуть, чтобы обсушить, мелко порубить ножом.
6. Измельченную зелень добавить в фарш. Снова все хорошенько перемешать.
7. Сформировать из фарша небольшие аккуратные котлетки. По желанию, можно запанировать котлеты в измельченных сухарях.
8. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить на среднем огне с двух сторон до образования аппетитной румяной корочки.
9. Обжаренные котлеты переложить в противень или форму для запекания, на каждую котлетку положить по небольшому кусочку сливочного масла. Поместить противень с котлетами в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов, и готовить кушанье в течение 15 минут.
10. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления котлет по данному рецепту желательно использовать фарш домашнего приготовления. Для этого куриные грудки, очищенные от костей, кожи и хрящей необходимо вымыть под проточной водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками и на некоторое время поместить в морозильную камеру. Подмерзшее мясо следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, после чего действовать дальше, согласно инструкциям, описанным выше. Если фарш для котлет получился слишком жидким, можно добавить в него еще немного панировочных сухарей. На гарнир к котлетам куриным с зеленью можно подать молодой картофель по-французски, макароны с белыми грибами и/или салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко