1. В миску с глубокими бортами всыпьте сахар, вбейте яйца, взбейте при помощи миксера до образования пены.
2. В яичную смесь добавьте ванилин, гашеную соду (в лимонном соке или уксусе). Влейте варенье из клубники и черешни (но можно в этом рецепте использовать абсолютно любое варенье или джем). Продолжайте взбивать венчиком, пока масса немного не увеличится.
3. В увеличенную смесь влейте кефир комнатной температуры, масло подсолнечное дезодорированное (чтобы коврижка не черствела). Постепенно введите просеянную муку, хорошенько вымешайте (тесто у вас должно получиться, как сметана).
4. Форму застелите пекарской бумагой, смажьте слегка подсолнечным маслом, перелейте тесто.
5. Отправьте форму с тестом выпекаться в хорошо разогретую духовую печь, готовьте 35-40 минут при 180 ºС.
6. Румяную коврижку вытащите из печи, остудите, удалите пекарскую бумагу.
7. Теперь, чтобы коврижка имела царский вид, немного поколдуем над презентацией. Ягоды клубники сполосните, удалите листики и хвостики, обсушите салфетками. Острым ножом нарежьте на тонкие пластинки. Клубничные пластинки выложите на коврижке в виде цветка, сверху через мелкое сито присыпьте сахарной пудрой. Если не сезон клубники, украсьте любой ягодой и напишите, как вы украшаете свои пироги. Коврижка готова к подаче!

Приятного чаепития и аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 05.07.2015