Нежный заварной крем с головокружительным ванильным ароматом отлично подходит для приготовления нескольких десятков (а возможно даже и сотен) прекрасных десертов! Им можно прослаивать и украшать торты или пирожные, его можно использовать в качестве начинки для румяных пончиков, его можно подавать к пышным, с пылу-с жару, булочкам! А еще, можно приготовить круассаны с ванильно-заварным кремом, вкус которых непременно придется по душе вашим родным и друзьям!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – 0,3 ст. л.
крахмал картофельный – 0,17 ст. л.
молоко – 0,5 ст.
сахар – 0,3 ст.
масло сливочное – 70 г
корица молотая – 1 ч. л.
пудра сахарная – 2 ч. л.
ванилин – 1 пакетик
1. Прямоугольный пласт готового слоеного теста выложить на стол и разрезать (раскатывать не нужно!) на треугольники. Каждую заготовку скрутить в рогалик, начиная от основания (широкой части) к вершине (узкой части) треугольника. Переложить круассаны на предварительно смазанный небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла противень.
2. Поместить противень в круассанами в заранее разогретую до температуры 180 градусов духовку.
3. Половину кусочка сливочного масла (35 г) выложить в мисочку и растопить на водяной бане. В растопленное масло добавить сахарную пудру, молотую корицу и треть пакетика ванилина. Перемешать все ингредиенты, после чего, используя кулинарную кисть, смазать полученной смесью поднявшиеся к тому времени круассаны.
4. Приготовить крем. В небольшой кастрюле с антипригарным покрытием взбить яйцо с сахаром и оставшимся ванилином, туда же добавить просеянную пшеничную муку и картофельный крахмал. Все хорошенечко перемешать. Поставить кастрюлю на маленький огонь и, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, нагревать смесь до загустения (до консистенции жидкой сметаны). Убрать кастрюлю с плиты, дать крему остыть до комнатной температуры, после чего добавить в него мелко нарезанное сливочное масло и снова перемешать.
5. Золотистые круассаны извлечь из духового шкафа, переложить на блюдо и остудить. Ножом с тонким лезвием аккуратно сделать в каждом круассане небольшой надрез и, используя кулинарный шприц, наполнить его заварным кремом. Готово!
По желанию, круассаны можно не начинять кремом, а просто переложить на блюдо и подать на стол. В таком случае ванильно-заварной крем выкладывается в креманки (пиалки, вазочки) и подается как дополнение к лакомству. И в том, и в другом случае круассаны можно украсить узорами из шоколадной глазури. Также могу порекомендовать вам шоколадный пирог с ванильным мороженым, слоечку с ягодами и кремом и голландский масленый кекс – Buttercake.
Приятного чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 17.07.2014
Отправка данных
Сразу ставлю пять, такой крем и я готовлю, он получается очень нежной консистенции, как раз для утренней выпечки и чашечки кофе, пока все спят
Спасибо за высокую оценку, Елена! Приятного утреннего (и не только!) кофепития!
Похож на крем для “Наполеона”, только с корицей. Очень красивое оформление – рисунок шоколадом. Спасибо
Рада, что Вам нравится мой рецепт, Алика! Желаю приятного чаепития Вам и Вашим родным!
Очень любим круассаны , готовим их сами- но маслянная масса на испеченные круассаны для меня новинка , обязательно сделаю по твоему Оля рецепту и порадую близких вкусными , а главное с хрустящей корочкой круасанчиками с кремом.
Мария, я уверена, что такие круассанчики придутся по вкусу Вам и Вашим близким! Угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!
Хорошенький рецепт надо попробовать .
Прям ароматом повеяло, как с лучшей и любимой баничарницы!
И сразу детство вспомнила! Спасибо, Ольга!
Ароматные и аппетитные круассанчики, беру на заметку.
Круассанчики!!!
Просто божественный вкус! 