Холодный суп кукси по-корейски: пошагово с фото
Кукси – холодный корейский суп. Блюдо считается невероятно вкусным, лёгким и питательным. Оно станет отличной альтернативой банальной окрошке или свекольнику. Несмотря на то, что рецепт кукси считается национальным для корейской кухни, он уже давно стал любимым супчиком славянских народов.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить холодный суп кукси по-корейски, вам понадобится:
- лапша (тонкая корейская) – 350 г
- курица (окорочок) – 300 г
- капуста белокочанная – 0,5 кочана
- лук- репчатый – 2-3 шт.
- масло растительное
- помидор – 2-3 шт.
- огурцы – 2 шт.
- чеснок – 4-5 зубчиков
- яйцо – 4 шт.
- зелень – по вкусу
- соль – по вкусу
- соус соевый – по вкусу
- сахар – по вкусу
- уксус – по вкусу
- вода – 2 л
Как приготовить холодный суп кукси по-корейски.
Шаг № 1:

Вскипятить воду, посолить, положить тонкую корейскую лапшу. Варить до готовности. Вынуть и промыть проточной водой.
Шаг № 2:

Мясо нарезать тонкими длинными ломтиками и обжарить в масле, добавить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить 5-7 минут. Нашинковать капусту, добавить к мясу и луку, тушить 15-20 минут.
Шаг № 3:

Нарезать огурцы (на половинку, затем наискосок, чтобы получились длинные дольки), подсолить и подождать 10 минут (чтобы появился сок), накрошить чеснок, добавить чёрный перец, красный перец. Нарезать лук, обжарить его на сковороде в масле до готовности. В огурцы добавить лук с маслом (горячим, чтобы у перца появился аромат). Добавить немного соевого соуса.
Шаг № 4:

Помидорчики накрошить кубиками в отдельную чашку.
Шаг № 5:
Разбить два яйца, посолить, взбить 30 секунд. Разогреть сковороду, вылить полученную массу. Испечь яичный блин. Испечённый блин нарезать длинными ломтиками в отдельную чашку. Проделать то же с остальными.
Шаг № 6:
В отдельной кастрюльке вскипятить воду (после закипания воды снимаем кастрюлю с плиты), добавить туда соль, сахар по вкусу, немного уксуса по вкусу, мелко нарезанный чеснок, зелень и соевый соус (тоже по вкусу).
Шаг № 7:
В кукси можно добавить редис, квашеную капусту, больше зелени по желанию.
Шаг № 8:

В чашку накладываем немного лапши, капусты с мясом, огурцов, помидоров, яичных блинчиков. Заливаем всё вскипячённой водой с соевым соусом, зеленью и чесноком.
Комментарии 17
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Не слышала о таком супе, заберу в КК.
Мне нравятся корейские блюда. Необычное блюдо. Сохраню, пригодится. Спасибо.
Возьму во внимание его
МММ! Кукси – это такая вкуснятина, если его готовят сами корейцы! После института, я два года отрабатывала в корейском колхозе (СССР). Именно тогда меня научили есть это блюдо, причем правильно, так как я к нему, помнится, сразу потребовала ложку
Очень вкусно!
Не могу судить, насколько этот рецепт из “той истории”, но думаю, что он тоже вкусен. А почему я его никогда не готовила?
Спасибо за напоминание. 
Любопытный рецепт, не слышала о таком. Забрала себе в копилочку.