1. Яйца слегка взбиваем венчиком, масло режем кусочками — добавляем к яйцам — перемешиваем, в теплом молоке раст воряем дрожжи и сахар, выливаем эту сахарно-дрожжевую смесь к яйцам с маслом — все хорошо перемешиваем вилкой, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляем на ночь). Я еще сверху миску с опарой укутала пледом — так она и стояла у меня до утра.
2. Утром, когда наша опара отбродила, все с ней стало хорошо и чудесно, снимаем пленку, добавляем в нее 2-3 пакетика ванильного сахара, цедру одного лимона, где-то половинку ч. л. соли, 200 гр изюма предварительно запаренного и обсушенного — все перемешиваем хорошенько.
3. По желанию можно добавить еще пару ложек коньяка, но я не стала этого делать, так как коньяка в доме не оказалось, а амаретто я туда лить побоялась.
4. Далее вводим постепенно просеянную муку и замешиваем тесто. Муки уйдет на эту порцию примерно 1.7 кг +/-, все зависит от муки. Замешиваем мягкое вязколе тесто, руки периодически смачиваем растительным маслом. Тесто получается очень приятное и нежное на ощупь, красивого цвета. После того, как мы замесили тесто, возвращаем его в миску, накрываем полотенцем и ставит отдыхать на час-полтора в теплое место для подъема в 2 раза.
5. После этого раскладываем тесто по формочкам, где-то по половинке фирмы, не больше, даем расстояться еще до подъема почти до краев, и отправляем в разогретую на 180-190 гр духовку. Выпекается примерно минут 30.
Вот такие они у меня получились 8 красоток. Ароматные, нежные, вкусные.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 13.04.2015