Знаю, что не все любят субпродукты, а зря. С другой стороны, это все дело вкусов и предпочтений. Моя семья к субпродуктам относится хорошо, поэтому я время от времени готовлю всякие простые, но вкусные блюда, при этом относительно бюджетные по нынешним меркам.
Куриную печень не готовила давно, рецепт, как часто у меня случается, подкинула мама в какой-то очередной праздной беседе.
А куриная печень на самом деле очень полезный продукт, в ней и витамины группы В, и витамин А, и железо, и белок, который легко усваивается нашим организмом. Куриная печень укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье нервной системы, улучшает зрение, состояние кожи и волос. В общем продукт на самом деле очень полезный и богатый.
- печень куриная – 500-600 г
- яблоки сорта “семеренко” – 1 шт.
- лук – 1 шт. крупная
- мука – для обвалки
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
- масло растительное – для жарки
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 45мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
В небольшой пакет насыпаем 2-3 ст.л. с горкой муки, добавляем соль, перец, перемешиваем.
Складываем нашу печень в пакет с мукой и хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек был обвалян в муке с солью и специям. Такой способ обвалки избавит вас от рассыпания муки вокруг + у вас останутся чистыми руки. Очень удобно.
Обжариваем печень на растительном масле под крышкой с двух сторон до красивой корочки.
Обжаренную печень складываем в миску и пока отставляем в сторону.
Яблоко очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиком.
Обжариваем лук с яблоком в той же сковороде, в которой до этого обжаривали печень. Пассеруем лук до красивого золотистого цвета.
Когда лук с яблоком готовы, выкладываем к ним нашу обжаренную печень, хорошенько перемешиваем и тушим буквально минуты 3 под крышкой на маленьком огне.
Вот и все – куриная печень на скорую руку готова.
Печень в таком исполнении получается очень нежная и вкусная.
Подавать можно классически с гречневой кашей – это сочетание, на мой взгляд, самое удачное. Но также вы можете подать такую печень с любым другим гарниром, какой любит ваша семья. Но обязательно с салатом из свежих овощей.
Смачного!
Отправка данных
Аппетитно приготовлена печенка с луком и яблоками. Яблоки придают ей особый вкус и пикантность!
Именно так, Асим. Печеночка получается очень нежная и вкусная.
Рецепт необычный, попробую с яблоками. Спасибо.
Пробуйте в удовольствие. Буду рада, если вам понравится :)
спасибо за рецепт, в таком виде печень еще не готовила с яблочками)
Да, тоже так готовлю печень. Это вкусно. Сама к печени равнодушна, но этот вариант приемлю. Но, яблоко никогда не клала и даже не читала об этом. Что он дает, Марина? улучшает вкус? яблоко любое или именно с кислинкой?