Вроде бы обычное блюдо – фрикадельки, а сколько вариантов! Наши соседи по планете фрикадельки уважают и как по-разному делают… В тайско-китайском варианте в подливу кладут много острого перца и рыбный соус. Если раньше не пробовали, применяйте с осторожностью, по каплям.
Куриный бульон для этого рецепта измеряется той же консервной банкой, в которой было кокосовое молоко.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 540 ккал
фарш куриный – 500 г
красная тайская паста карри – 1 ч.л.
панировка – 50 г
кинза – 3 ст.л.
соус рыбный – 1 ст.л.
соус соевый – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
масло подсолнечное – 0,5 ст.
для соуса карри:
морковь – 2 шт.
красная тайская паста карри – 2 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
молоко кокосовое – 1 банка
бульон куриный – 1 банка
соус рыбный – 2 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
перец горький – 1 шт.
бобы зеленые – 250 г
кукуруза молодая – 250 г
крахмал кукурузный – 2 ч.л.
вода – 2 ч.л.
1. Соедините все ингредиенты для фрикаделек и мокрыми руками сделайте шарики.
2. Разогрейте растительное масло и поджарьте фрикадельки до коричневого цвета. Выньте их и отложите.
3. На том же жире поджарьте с пастой карри почищенную и нарезанную морковь. Жарьте, пока паста не станет прилипать ко дну и добавьте давленный чеснок. Пожарьте 10 секунд и добавьте кокосовое молоко, куриный бульон, соусы, сахар и порезанный горький перец. Перемешайте.
4. Положите фрикадельки в соус и потомите на медленном огне 10 минут.
5. Добавьте зеленые бобы и кукурузу. Если хотите, чтобы соус был погуще, разведите 2 ч.л. крахмала в 2 ч.л. воды и вмешайте в соус.
6. Еще через 10 минут бобы и кукуруза должны уже свариться.
7. Подавайте фрикадельки с вареным рисом, рубленной кинзой и горьким перцем (для экстремалов).
Карри придаст интересную нотку и привычным блюдам. Попробуйте плов с курицей карри. Обязательно последуйте совету вдавить в рис очищенные головки чеснока. Самая вкуснятина!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник holicoffee.com
Рецепт опубликован 7.10.2015
Отправка данных
Выглядят фрикадельки великолепно, класс.
Думаю, что надо обязательно попробовать приготовить.
Фрикадельки получились аппетитные, пожалуй можно и так приготовить, только бобы зеленые не буду добавлять.