В кулинарии, как в любом творческом процессе, каждая хозяйка старается усовершенствовать и изменить уже известное блюдо, чтоб разнообразить свое меню. Вот, например, котлеты. Сколько за жизнь их пришлось делать! Сосчитать трудно! И каждый раз мы вновь возвращаемся к этому простому, привычному, а главное популярному и сытному блюду. Из чего только не доводилось лепить эти лепешки! Мясные, картофельные, капустные, рисовые, куриные.… И знаете, все по-своему хороши.
Посмотреть это многообразие можно в разделе котлеты.
Главное в этом процессе – фарш для них должен быть мягким, густым и взбитым. Тогда успех вашему творению будет обеспечен. Мясной фарш обычно разбавляют белым хлебом, замоченным в молоке, но можно вместо хлеба натереть сырую картофелину в мясо, крахмал придаст мясу некую воздушность. А из мяса курицы вообще получаются нежнейшие диетические котлетки, например, котлетки из куриных грудок.
Но самый интересный и полезный вариант получиться, если сделать куриные котлеты с баклажанами.

Чтобы приготовить котлеты из куриной грудки с баклажанами, нам понадобятся:

куриная грудка сырая – 500 г
баклажаны свежие среднего размера – 2 шт.
яйцо сырое –1 шт.
чеснок – 2 дольки
лимонный сок – 1-2 ч.л.
розмарин, тмин, перец, соль по вкусу
растительное масло для обжарки

Как приготовить куриные котлеты с баклажанами.

1. Сначала надо немного подготовить баклажаны. Для этого мы их очищаем от кожуры и нарезаем кольцами. В глубокую посуду складываем их слоями, при этом солим, перчим, смачиваем лимонным соком и растительным маслом. Сейчас в продаже появились так называемые масла «здоровья», в которых есть различные пряные добавки. Это может быть тмин, чеснок, розмарин. Это масла содержат большое количество аминокислот типа Омега 3, поэтому чрезвычайно полезны. Неплохо, если у вас такое масло в ходу. Если нет, то просто воспользуйтесь специями. И обязательно добавляем сюда же растертый чеснок.
Баклажаны должны немного замариноваться и пропитаться всеми добавками. На это может потребоваться около часа.
2. Теперь начинаем готовить фарш из филе куриной грудки. Для этого можно воспользоваться блендером, но лучший вариант – это мясорубка. Курицу мы пропускаем через мясорубку, а вот наши баклажаны можно измельчить и блендером. Затем все смешиваем, добавляем яйцо, соль и перец. И хорошо взбиваем, можно просто ложкой.
3. Вот теперь мы готовы лепить котлетки.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, и мокрыми руками формируем лепешки того размера, который наиболее популярен у вас в доме. Обжариваем котлетки с двух сторон до корочек, а затем припускаем на малом огне в течение 10 минут.
Таких пикантных котлет ваши близкие еще не ели.

Приятного аппетита!