В состав рецепта входит тайский соус чили. Тайская кухня вообще славится своими соусами. Соусы помогают разнообразить основную тайскую еду – рис и лапшу. Для курятины больше всего подходит тайский сладкий соус чили.
Такой сладкий соус со жгучим чили приготовить несложно. Измельчите 3 зубчика чеснока и 2 перца чили (осторожней с глазами – не потрите их случайно руками в перце). Добавьте 0,5 ст. сахара, 3 ст.л. уксуса, 2 ч.л. соли и 0,5 ст. воды. Соедините все в кастрюльке и доведите до кипения, затем проварите 2 мин. на медленном огне до загустения. 1 ст. л. крахмала смешайте с 2 ст.л. воды и влейте все это в соус. Минутку проварите, помешивая. Перелейте в банку. Остудите и в холодильник. Вот такая тайская кухня.
Для блюд из курицы лучше всего подходит тайский сладкий соус чили. 3 зубчика чеснока, 2 жгучих перца, стакан воды, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки уксуса, 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка крахмала – это весь список компонентов. Перечисленные ингредиенты, за исключением крахмала, нужно измельчить при помощи блендера. А затем перелить в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Далее уменьшить огонь и варить еще пару минут до тех пор, пока наш соус не станет гуще. Потом соединить крахмал с 2 ст. ложками воды и вмешать в соус. Через минуту снять с огня, дать остыть, переложить в стеклянную банку и поставить в холодильник.
А вообще из блюд тайской кухни советую приготовить тайский салат с кальмарами и кунжутом. Не забудьте, что щупальца кальмаров – это самая вкуснятина. А к курятине хороша рисовая лапша. Тайская курятина с лапшой и острым перчиком чили – это такая обыкновенная экзотика. А вот арбуз с таким же перчиком – экзотика необыкновенная. Салат из арбуза Тайский – это вовсе и не десерт. Потому что в составе, кроме арбуза – редис, зелень и вездесущий чили.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал
масло растительное – для жарки
соль и перец по вкусу
яйцо – 1 шт.
мука кукурузная – 2 ст.л.
мука пшеничная – 2 ст.л.
для острого соуса:
масло сливочное – 2 ст.л.
соус тайский чили – 5 ст.л.
соус томатный – 1 ст.л.
йогурт – 1,5 ст.л.
для картофельного пюре:
картофель – 2 шт.
масло сливочное – 1 ст.л.
соль и перец – по вкусу
зеленый лук – по желанию
1. Нарежьте из филе отбивные поперек волокон. Соедините муку кукурузную с пшеничной, яйцо, соль и перец. Намажьте отбивные этой смесью и отложите их по меньшей мере на 2 часа.
2. Картошку сварите, почистите, растолките с маслом, солью и перцем.
3. Отбивные пожарьте в сильно разогретом растительном масле на сковородке.
4. Растопите сливочное масло. Добавьте к нему тайский соус чили, томатный соус и йогурт.
5. Раскладывая отбивные по тарелкам, поливайте их соусом. Подавайте с картошкой. Посыпьте гарнир зеленым луком, если нравится.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.11.2014
Отправка данных
Для того замечательного соуса неплохо бы найти именно зеленый чили. Славный перчик – как раз для тех кто любит “по-горячее”. Спасибо за рецептик, Люба
.
Я слышала про тайский соус, но как он готовится понятия не имела. Спасибо вам Любовь за представленные рецепты тайского и острого соуса. Я просто обожатель всяких соусов и люблю их больше основного блюда, поэтому ваши рецепты то, что мне надо. Спасибо
!
На здоровье, Анаит.
Спасибо. Теперь знаю, как готовить такой соус.