Не знаю, как вы, а я просто обожаю аромат запеченной курочки. Конечно, бывает, не хватает времени возиться с целой курицей, поэтому приходится довольствовать отдельными ее частями. Так, в последнее время мне понравилось готовить куриные отбивные. Куриное филе весьма недорогое и быстро готовится, что меня вполне устраивает. Но вот какая проблема: ему не хватает сочности. Мои друзья и родственники советовали мне разные рецепты приготовления, но найти идеальный я так и не смогла. И тут совершенно случайно мне попался на глаза потрясающий рецепт куриных отбивных в грибном соусе. Он сразу заинтересовал меня по двум причинам. Во-первых, я обожаю грибы. Во-вторых, куриное мясо в комбинации с грибным соусом получается невероятно сочное, ароматное и пикантное на вкус.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал
масло оливковое – 1 ст.л.
соль, перец – по вкусу
для грибного соуса:
грибы (любые на ваш вкус, но желательно лесные) – 150 г
сок лимонный – 0,7 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
мука – 0,7 ст.л.
вода – 3 ст.л.
зелень свежая, соль, перец – по вкусу
1. Куриное филе промываем под водой, разрезаем его вдоль на две равные части, чтобы получились стейки, слегка отбиваем, перчим, солим по вкусу.
2. Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла и обжариваем куриные отбивные с обеих сторон до полной готовности, пока не образуется золотистая корочка. Готовые отбивные перекладываем на тарелку и накрываем их, чтобы они как можно дольше оставались теплыми и сохраняли свой первозданный аромат.
3. В той же сковороде, где мы обжаривали куриные отбивные, готовим наш грибной соус. Наливаем немного оливкового масла, обжариваем сами грибы максимум 5 минут. После чего добавляем немного муки, перемешиваем и продолжаем обжаривать грибы еще минуту.
4. Смешиваем лимонный сок с водой и выливаем в сковороду, кладем пару ложек сметаны и тушим грибы еще приблизительно 3 минуты. Полученный грибной соус солим и перчим по вкусу.
Перед подачей на стол куриные отбивные поливаем сверху ароматным грибным соусом с мелко нарезанной свежей зеленью.
Для тех, кто любит также готовить в соусе и другие части курицы, предлагаем рецепты куриных крылышек в сливочном соусе и куриных окорочков под сырно-молочным соусом.
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 19.11.2014
Отправка данных
Замечательное блюдо!Очень аппетитное описание! Ни убавить, ни прибавить! Спасибо большое за рецепт!
Курица получается очень нежной. Да еще такой вкусный соус. Спасибо.