Думаю, не только я чуть ли не каждое утро просыпаюсь с мыслью: «Что приготовить семье на день грядущий»? Хочется разнообразной пищи, вкусной, интересной и новой. Меня всегда как будто магнитом тянет на новые блюда. Конечно, я всегда их оцениваю, обдумываю, стоит ли готовить то или иное блюдо, учитываю вкусы всех членов моей семьи. Очень хорошо, когда одно блюдо устраивает и мужа, и детей. Проблематичнее, когда нужно каждому готовить что-то разное.

Но с закуской, которую я вам предлагаю приготовить сегодня, у меня всё сложилось замечательно. Идею я случайно обнаружила в старом журнальчике. Там был рецепт рулетов из курицы. Я его, конечно, немного доработала (как я часто делаю), и в результате у меня сложилась закуска под названием «Куриные рулетики с грибами в тесте». Это может быть не просто закуска, но и полноценное второе блюдо или ужин. Рулетики получаются невероятно вкусными, а сам процесс приготовления порадует вас не меньше!

Чтобы приготовить куриные рулетики с грибами в тесте, вам понадобится:

филе куриное – 500 г
тесто слоеное – 500 г
грибы шампиньоны – 300-400 г
сырок плавленый – 1 пачка
лук – 1 шт.
соль
перец черный молотый
для жарки:
масло подсолнечное
для смазывания и посыпки:
яичный желток
кунжут

Как приготовить куриные рулетики с грибами в тесте:

1. Для нашей закуски понадобится слоеное тесто. Достаем его заранее из морозильной камеры, чтобы оно немного размягчилось.
2. Тем временем займемся куриным филе. Я использовала 2 шт. с куриных грудок. Промываем их, обсушиваем. Теперь нам нужно хорошенько отбить филе. Кладем мясо на кухонную поверхность, покрываем пищевой пленкой (чтобы мясо не порвалось) и отбиваем с двух сторон. То же самое проделываем со вторым филе, затем солим и перчим. Отставляем пока в сторонку.
3. Далее займемся грибной начинкой. Для нее нам понадобятся шампиньоны, лук и плавленый сырок. У меня шампиньоны были замороженные (размораживаем), но их без проблем можно купить в любое время года в супермаркете либо на рынке и в свежем, и в замороженном виде. Промытые грибы нарезаем небольшими кусочками (на свой вкус). Лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кубиками. Сырок нарезаем пластинами. Чтобы он легко резался, нужно нож ополоснуть под водой.
4. Разогреваем сковороду (непригарную) с подсолнечным маслом на огне, выкладываем в нее измельченный лук. Обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем шампиньоны, жарим до прозрачного цвета. После этого выкладываем пластинки плавленого сырка и ждем, пока он начнет плавиться. Затем перемешиваем всё, ещё немного держим на огне и выключаем. Не забываем грибы подсолить и поперчить. Перекладываем нашу начинку в тарелку, даем ей остыть.
5. Теперь можно заняться тестом. У меня 2 листа. Раскатываем каждый поочередно и выкладываем на каждый отбитое мясо и грибную начинку, равномерно распределяем по всей поверхности теста.
6. Теперь тесто вместе с куриным филе и грибами сворачиваем в рулет как можно плотнее. Проделываем то же самое со вторым листом теста.
7. Далее разрезаем рулеты на шайбы, толщиной около 1,5 см.

8. Включаем духовку на 180 градусов. Берем форму для выпечки (я использовала силиконовую) и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга куриные шайбочки. Отправляем в духовку и запекаем на протяжении 40-45 минут. Под формой для запекания лучше поставить емкость с водой, чтобы рулетики не пересохли. За 10 минут до готовности смазываем рулетики взбитым яичным желтком и посыпаем кунжутом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ В ТЕСТЕ

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Автор пошаговых фото: Яна Красникова