1. Сырую тушку курицы полностью освободить от костей. Здесь потребуется острый филейный нож, аккуратность и терпение.
2. Распластать подготовленную курицу кожей вниз, слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.
3. Лук мелко нарезать и пассеровать в масле.
4. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком до готовности, посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.
5. Бекон нарезать тонкими пластинами и выложить его ровным слоем на подготовленную курицу.
6. Сверху на бекон равномерным слоем выложить готовые шампиньоны.
7. Завернуть края курицы внахлест к середине так, чтобы придать тушке форму целой курицы. Перевязать рулет кулинарным шпагатом.
8. Подготовленный рулет завернуть в фольгу и выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
9. Вынуть рулет из духовки, приоткрыть фольгу и отправить снова в духовку на 10 минут для образования румяной корочки. Можно включить режим “гриль”.
10. Готовый рулет освободить от шпагата и нарезать порционными кусками.
Это блюдо также можно использовать и как холодную закуску. Для этого рулет необходимо сначала полностью остудить, а затем нарезать тонкими пластинами и выложить на тарелку как самостоятельное блюдо, или как компонент мясной нарезки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 26.08.2015