1. Тщательно промываем курицу и делаем вдоль грудки два продольных надреза. Руками аккуратно удаляем кости. Далее надрезы делаем на ножках и так же удаляем кости. То же самое проделываем с крыльями. Далее аккуратно снимаем с курицы весь скелет. Это не займет много времени, разве только впервые это покажется не так просто, а вообще-то этот процесс занимает не более 5-6 минут.
2. Теперь при помощи кухонного молоточка слегка отбиваем мякоть курицы. Солим по вкусу и по всей поверхности распределяем чеснок и небольшой кусочек имбиря, натертые на мелкой терке. Приправляем черным перцем и паприкой. Далее поливаем соевым соусом таким образом, чтобы была обработана вся поверхность. Оставляем курицу на 10-15 минут, чтобы она промариновалась.
3. Теперь распределяем по поверхности курицы замороженную бруснику и как можно плотнее сворачиваем в рулет. Поверхность рулета обязательно поливаем соевым соусом и подсаливаем. Благодаря соевому соусу корочка после закипания приобретет аппетитный золотистый оттенок.
4. Далее куриный рулет заворачиваем как можно плотнее в двойной слой фольги. Выкладываем рулет на противень, отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 40 минут.
5. По истечении этого времени снимаем с рулета фольгу и возвращаем рулет снова в духовку. Запекаем еще 30 минут при той же температуре. После этого вынимаем рулет из духовки и остуживаем. Затем убираем на 3-4 часа в холодильник. Крайне важно рулет как следует охладить, чтобы при нарезке он не распался.
6. Перед подачей приготовим соус. С половины апельсина снимаем цедру (без белого слоя). Апельсин очищаем и помещаем в чашу блендера, добавляем дижонскую горчицу, тертый имбирь, оливковое масло, соевый соус, мед и все измельчаем до однородности. Итак, соус готов.
7. Готовый куриный рулет нарезаем на порционные кусочки и выкладываем на блюдо. К рулету подаем приготовленный соус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.12.2014