Лаймовый сметанник: пошагово с фото

Люблю печь простые и не сложные в приготовлении пироги с нежным кремом и песочной основой. Как-то подруга испекла этот пирог, кстати рецепт от Джейми Оливера, и рассказала о его потрясающе нежном вкусе. Я купила пару лаймов и решила тоже попробовать приготовить этот интересный пирог. Я пробовала раньше выпекать пирожные от Джейми Оливера – очень вкусно, вот и решила, что такой пирог тоже будет необычайно вкусным.

В общем, недолго думая, приступила к его приготовлению, и все оказалось довольно просто. Все делала по рецепту, выдержала в холодильнике и, когда попробовала кусочек, то у меня от его нежного вкуса пропал дар речи, хотелось просто молча наслаждаться этим невероятно ароматным и вкусным сметанником…

Надеюсь и вы будете в восторге от пирога, когда захотите побаловать свою семью чем-то необыкновенным!

Также хочу предложить вам попробовать еще несколько рецептов вкусных пирогов: бисквитный пирог с яблоками, шоколадный пирог на миндальной муке и очень вкусный апельсиновый пирог в мультиварке.

Чтобы приготовить лаймовый сметанник, вам потребуется:

Для теста:
120 гр сливочного масла (ледяного)
250 гр муки
1 яйцо
100 гр сахара
щепотка соли

Для крема:
1 лайм
500 гр жирной сметаны и некислой (у меня 25%)
2 желтка
1 гр ванилина
150 гр сахара

Для подачи:
1 лайм (цедра)
сахарная пудра

Как приготовить лаймовый сметанник:

1. Сначала будем готовить крем для сметанника. Сметану для крема лучше всего брать домашнюю, но если нет такой возможности, тогда можно взять и обычную, но пожирнее.
2. Взять 2 яйца, разбить по очереди и разделить на желтки и белки. Белки можно сложить в контейнер и поставить в морозилку, когда насобираете 6 белков, можно из них испечь ангельский бисквит на белках.
3. В миску к желткам добавить ванильный сахар и сахар-песок, растереть до загустения массы.
4. Затем к желткам добавить сметану и хорошо перемешать до однородности.

5. Лайм вымыть, натереть цедру с лайма и добавить к желтково-сметанному крему, также к крему выжать сок из лайма, тщательно перемешать.

6. Теперь можно крем отставить в сторону и приготовить тесто – основу для пирога.

7. В миску положить размягченное сливочное масло, всыпать сахар и хорошенько растереть.
8. Затем к маслу с сахаром добавить соль и разбить в него яйцо, хорошо перемешать, просеять муку в миску и тщательно перемешать. Когда тесто можно будет вымешивать руками, вымесить его, поместить в целлофановый пакет и поставить в холодильник на 30 минут.

9. Через полчаса достать тесто из холодильника и распределить руками по форме для выпечки, делая борта; можно также тесто раскатать при помощи скалки и перенести в форму, сформировав руками борта.

10. Сформировав основу для сметанника, вылить в нее крем.

11. Также заранее следует разогреть духовку до температуры 220 градусов.
12. Форму со сметанником перенести в разогретую духовку и выпекать до готовности.

13. Форму с готовым сметанником достать из духовки и поставить остывать, не доставать сметанник, пока он полностью не остынет.
Лучше всего такой пирог выпекать в разъемной форме. После того как сметанник остынет, достать из формы и выложить на блюдо, затем сметанник поставить в холодильник минимум на пару часов. При подаче посыпать пирог натертой цедрой с половины лайма и по желанию – сахарной пудрой.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛАЙМОВЫЙ СМЕТАННИК

Приятного вам аппетита и творчества на вашей кухне!