1. Готовим начинку. Морковку чистим, режем кольцами, кидаем в сковороду с подогретым оливковым маслом, цветную капусту разделяем на мелкие соцветия и отправляем к морковке, туда же порезанную спаржу, помидор, тушим минут 10 и добавляем шпинат, соль, специи.Тушим еще пару минут.
2. Тем временем, в кипящей воде отвариваем листы лазаньи, если нужно. И готовим соус бешамель.
3. Для соуса, разогреваем в сотейнике масло, обжариваем муку и тонкой струйкой добавляем молоко, размешиваем чтобы не было комочков. Соус готов, когда густеет. В соус я еще добавила тертый твердый сыр.
4. Дальше в форму для запекания выкладываем слоями: листы лазаньи, овощная начинка, соус, и снова листы, начинка, соус. У меня получилось 3 слоя, последний слой закрываем листами, смазываем соусом, ложим тонкие ломтики помидора и посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и готовим до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна
Рецепт опубликован 13.05.2015