1. Тыкву вымыть и почистить. Яблоко также вымыть, удалить сердцевину. Мякоть тыквы и яблока натереть на тёрке (я измельчаю блендером).
2. В глубокую миску переложить тыквенно-яблочное пюре, добавить яйца, манку, молоко, сахар, соль, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. масла и муку (если есть необходимость, муки можно добавить и больше). Тщательно всё перемешать и оставить минут на 10. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
3. В сковороде разогреть подсолнечное масло (совсем чуть-чуть, так как такое тесто «очень любит» его, то есть, сильно впитывает). Большой ложкой выложить в сковороду часть тыквенной массы и разровнять её (той же ложкой), придавая правильную форму лепёшке. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Таким же образом сформировать и пожарить остальные лепешечки.
4. По желанию, готовые лепёшки из тыквы можно полить мёдом, сметаной, вареньем, посыпать сахаром или корицей – кому что нравится (на фото – сахар, мёд и корица).

Хочу добавить, что состав теста можно варьировать. Я, например, уже делаю это «на глазок», то есть вижу, когда надо чего-то добавить, а когда и наоборот. Например, если тыква очень сочная, то надо добавить больше муки или манки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 11.10.2014