Маджадра – известное блюдо ближневосточной кухни, своеобразный вегетарианский плов всего из трех основных продуктов – риса, чечевицы и лука. Доступность и простота приготовления сделали это блюдо популярным среди арабских бедняков. Но сейчас маджадру можно встретить и в дорогих ресторанах как блюдо этнической кухни, причем с разными добавками и пряностями. В Сирии его называют мадрджадара. Эта еда богата белком и может быть источником растительного белка для вегетарианцев. В странах Востока часто используют бобовые и злаки, а рис подают на стол почти при каждом приеме пищи.
Маджадра – это блюдо, которое легко и быстро приготовить. Готовится из простых ингредиентов: лука, коричнево-зеленой чечевицы и риса. Важно хорошо обжарить лук и обильно добавить его в блюдо, так как он оказывает основное влияние на вкус и качество вашей маджадры.
- чечевица зеленая чечевица- 1/2 ст.
- вода – 4 ст.
- соль – 1 ч.л.
- рис жасминовый (персидский) – 2 ст.
- масло рапсовое – 1/4 ст.
- лук- 1 шт. (большой)
- чеснок – 5 зуб.
- куркума – 1/4 ч.л.
- тмин – 1 ч.л.
- перец черный – 1/4 ч.л.
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
2. В кастрюлю налить 3 стакана воды, добавить чечевицу и 1/2 ч.лож. соли, довести до кипения.
3. Добавить рис, перемешать, долить оставшуюся воду, убавить огонь. Варить около 20 минут.
4. Масло разогреть на сковороде. Лук нарезать тонкой соломкой. Чеснок пропустить через пресс. Обжарить лук и чеснок, приправив их куркумой, тмином, перцем и оставшейся солью. Перемешать, обжаривать несколько минут.
5. Смешать луковую смесь с рисом. Хорошо перемешать и варить еще 10-15 минут пока жидкость не впитается полностью, а рис не станет мягким. Подавать горячим.
Обязательно попробую приготовить это блюдо для своей семьи. Думаю, будет интересно попробовать чечевицу с рисом в одном рецепте. Может и чечевицу распробуем по-другому. Да и название красивое какое блюда – маджадра.
Источник: https://www.pascalpr.co.il/%d7%9e%d7%92%d7%93%d7%a8%d7%94%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%96-%d7%95%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d/
Отправка данных
Интересное приготовление да и название блюда тоже.В последнее время я перешла на приготовление блюд из гороха нута,чечевицы. Даже кутью на Рождество из нута готовила. Понравилась. А вот плов из чечевицы и риса обязательно сделаю. Есть в таком приготовлении своя изюминка.
Обожаю плов и с чечевицей его готовила. Очень вкусно. Одинаково мне нравится как с чечевицей, так и с машью. А если добавить мяска, то будет еще вкуснее. Спасибо за перевод. Напомнили мне про чечевицу в плове.
Вкусный, сытный, и в тоже время постный плов. Готовить буду непременно. Спасибо за рецепт.
впервые слышу о таком блюде, попробую приготовить его
Плов из риса с чечевицей готовлю в зимний сезон чуть ли не еженедельно и чаще всего без луковой зажарки. Готовый плов желательно настоять перед подачей 15-20 минут,плотно прикрыв крышку чайным полотенцем и саму кастрюлю обернуть в теплое одеяло. Таким образом плов длительное время остается горячим с не слипшимися рисинками.
У риса немного специфический вкус и аромат. Не всем понравится.
Блюдо на любителя. Я не люблю зеленую чечевицу и рис жасмин.
Выглядит красиво, но я точно не буду готовить.