Паста карбонара с грудинкой рецепт с пошаговым фото

Макароны карбонара: пошагово с фото

Макароны карбонара: рецепт с пошаговым фото

Макароны карбонара – жирное, сливочное, калорийное блюдо, очень вкусное и от души. Подойдет в качестве сытного и гостеприимного обеда. Возможно, и ужин после этого не понадобится. Основная сложность – не испортить сливки.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить макароны карбонара, вам понадобится:

грудинка – 300 г
макароны (фетуччини) – 1 уп. (400-450 г)
вино белое сухое – 100 мл
желток – 2 шт.
сливки – 100 г
соль
перец
зелень (базилик)
сыр (пармезан)

Как приготовить макароны карбонара

Шаг № 1:

Нарезаем грудинку кубиками и обжариваем на сковороде. Возьмите, если есть, сковороду вок, чтобы не добавлять масла. Жир на грудинке растопится, а мясо обжарится. Добавляем к грудинке зелень и вино. Минут 7 еще жарим, пока вино не выпарится.

Шаг № 2:

Смешиваем 2 желтка и сливки. Взбиваем и вливаем к грудинке. Важно не вскипятить сливки, а просто довести до кипения. Когда масса станет густой, соус готов.

Шаг № 3:

Солим и перчим по вкусу и добавляем в сковороду готовые, уже сваренные, макароны.

Шаг № 4:

Все перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем пармезаном (ну, или другим сыром) и украшаем базиликом. Еще можно украсить тарелку. Разложить на ней половинки черри и огурца.

Шаг № 5: