1. Итак, прежде всего, нам нужно отварить макароны. Для этого в небольшом сотейнике доводим до кипения 1-1,5 л воды, слегка присолив и добавив около 15 грамм растительного масла, чтобы макароны не слипались. В кипящую воду выкладываем макароны (предпочтительнее «Фетучини») и варим около 5-6 минут. Не забываем, что паста в итоге должна быть немного сыроватой, или, как говорят итальянцы, «Al dente». Проверить совсем несложно: достаточно достать макаронину из воды и раскусить пополам, если в центре виднеется маленькая белая ниточка, то как раз время сливать воду. Чтобы паста не переварилась, сразу же откидываем их на дуршлаг, но не промываем. Как только вода стечет, перекладываем макароны в миску и добавляем немного растительного масла, перемешиваем и даем возможность остыть. Хочу подчеркнуть, что если макарон будет много, а емкость маленькой, то макароны непременно дойдут до готовности, а нам, наоборот, необходимо оставить их «Al dente», не забываем.
2. Морепродукты заранее размораживаем и сливаем воду. Далее разогреваем на сковородке растительное масло, которое осталось, и выкладываем ассорти из морепродуктов, измельченный чеснок, а также перец и соль по вкусу. Все вместе обжариваем около 2-3 минут. Далее вливаем белое вино и в течение 30 секунд его выпариваем. Добавляем отваренные макароны, сливки, сливочное масло, мелко натертый сыр и измельченную зелень. Аккуратно перемешиваем и прогреваем около 1 минуты.
3. Готовые макароны с морепродуктами выкладываем на тарелку, предварительно разогретую в духовке или микроволновой печи. Это делается для того, чтобы блюдо подольше оставалось горячим. Посыпаем пасту кубиками помидоров и по желанию украшаем веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 18.11.2014