1. Прежде всего, подготовим все необходимые нам ингредиенты. Лук и чеснок очищаем от шелухи, промываем. Мелко нарезаем лук, а чеснок при помощи ножа раздавливаем. Кабачки (2 небольших или один большой) очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Грибы промываем, очищаем от загрязнений и так же мелко нарезаем. В случае если вы будете использовать другие грибы (не шампиньоны), особенно лесные, то их лучше предварительно отварить. Сушеные, к примеру, белые грибы заранее замачиваем в воде и варим не более 3-4 минут. Листья капусты промываем под проточной водой и шинкуем.
2. На сильный огонь ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения.
3. Пока закипает вода, разогреваем на плите глубокую сковородку и растапливаем в ней сливочное масло. Затем выкладываем измельченный лук и обжариваем до прозрачности. После этого кладем зубчики чеснока и свежий имбирь. Сухой имбирь также можно использовать, но тогда добавлять его вместе со сливками. Добавляем все оставшиеся овощи, перемешиваем и все вместе тушим около 10-15 минут, до тех пор, пока не станут мягкими кабачки.
4. В кипящую подсоленную воду засыпаем макароны и после повторного закипания, на огне ниже среднего, варим до почти готового состояния или, как говорят итальянцы, «аль денте».
5. По истечении нужного нам времени тушеные овощи солим по вкусу, добавляем пряности, петрушку и заливаем все сливками. Хорошо прогреваем соус, но не доводя сливки до кипения.
6. Макароны отцеживаем от воды и смешиваем с горячим приготовленным соусом. Сверху, по желанию, можно посыпать тертым твердым сыром.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 14.12.2014