Макароны могут стать не только хорошим гарниром, но и отличным самостоятельным блюдом, конечно, с соответствующими добавками. Давайте приготовим макароны капрезе с помидорами черри, только вначале не помешает выяснить, что такое капрезе.
Капрезе (от названия острова Капри) называется легкая закуска, которую обычно готовят из помидор, моцареллы, оливкового масла и базилика. Капрезе считается итальянским национальным блюдом, поскольку сочетание красного (помидоры), белого (моцарелла) и зеленого (базилик) соответствует государственному флагу Италии. Ингредиенты капрезе не смешивают, а нарезают ломтиками, укладывают на блюдо по кругу, солят и перчяат, а затем поливают оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Макароны капрезе с помидорами черри мы дополнили лимонным соком вместо бальзамического уксуса. Смесь макарон со всеми ингредиентами образует удивительно гармоничное сочетание. В то же время блюдо получается очень легким и вкусным, оно прекрасно подойдет для семейного ужина, даже для тех, кто сидит на диете, но только если вы будете использовать макароны из твердых сортов пшеницы – от них не поправляются, как утверждает Софи Лорен, большая любительница пасты, и, кстати, подтверждает своим примером.