Первым делом нужно вымыть яйца, разделить их на желтки и белки. Очень аккуратно, что ни капли желтка не попало в белок. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли.

В яичные желтки всыпать сахар и растереть добела, масса должна загустеть.

К яичным желткам влить молоко и размешать.

Затем просеять муку,

тщательно перемешать, чтобы масса получилась однородной.

Теперь очистить морковь и тщательно вымыть. Морковь натереть на мелкую терку и добавить в тесто, очень хорошо перемешать, чтобы морковь распределилась в тесте равномерно.

Затем в тесто добавить орехи. Можно орехи мелко порубить ножом или же оставить крупными кусочками, на ваш вкус. Добавить корицу и все перемешать.

Включить духовку и разогреть до температуры 180 градусов.
В тесто переложить взбитые белки и аккуратно перемешать, перемешивать нужно в одном направлении.

Выложить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку.

Если у вас силиконовая форма, тогда смазывать не нужно. Другие виды форм желательно смазать маслом или застелить пергаментом.
Выпекать морковный кекс нужно 40-45 минут, до готовности (проверить зубочисткой).

Готовый кекс достать из духовки, остудить и достать из формы. Подать можно со взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 29.01.2016