Мясная детская запеканка с вермишелью: рецепт с пошаговым фото

Детское питание » Детская запеканка
Запеканка с мясом, рыбой

5 октября 2009

ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Мясная детская запеканка с вермишелью – полноценное, сытное и питательное блюдо для детей и взрослых. Во многих рецептах для детей для приготовления мясных блюд используют вареное мясо. Вполне возможно, что для маленьких деток такой вариант предпочтительнее. Но на мой взгляд, блюда получаются вкуснее, нежнее и больше нравятся детям (из моих наблюдений), если они готовятся из сырого фарша. Когда же перекручивается вареное мясо, фарш получается суховатым. Думаю, что для детей старшего возраста можно использовать и сырой фарш изначально, главное, из свежего и натурального мяса. Но сегодня будем строго придерживаться рекомендаций автора рецепта.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -

Чтобы приготовить мясную детскую запеканку с вермишелью, вам понадобится:

вермишель – 50 г
мясо (говядина) – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
соль – 1 г
яйца – 1 шт.
молоко – 2 ст.л.
масло сливочное – 30 г
соус томатный – 1-2 ст.л.

Как приготовить мясную детскую запеканку с вермишелью.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Мясо обязательно нужно вымочить, я оставила кусочек замороженной говядины в холодной воде в холодильнике на ночь, во-первых, это безопасный способ разморозки, при котором максимум полезных веществ остается в мясе, во-вторых, можно быть уверенным, что мясо очистилось от всего ненужного.

Шаг № 2:

Отвариваем мясо в подсоленной воде (около 30 минут). Лавровый лист, как привыкли многие хозяйки, добавлять в такой бульон не нужно, мясо впитает его крепкий аромат, ребенку это не желательно.

Шаг № 3:

Вареное мясо перекручиваем с помощью мясорубки или пробиваем блендером.

Шаг № 4:

Чтобы фарш получился более сочным, в чашу блендера нужно влить часть бульона.

Шаг № 5:

Вермишель отвариваем в подсоленной воде, воду сливаем.

Шаг № 6:

Луковицу чистим и мелко рубим.

Шаг № 7:

Обжариваем лук на сливочном масле (10 г) до прозрачности. Долго жарить этот овощ не нужно, сильно румяная зажарка не полезна для детского организма. Добавляем лук в фарш.

Шаг № 8:

Часть отваренной вермишели выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Шаг № 9:

Сверху выкладываем фарш с луком.

Шаг № 10:

И слой вермишели.

Шаг № 11:

Взбиваем в мисочке яйцо с добавлением двух столовых ложек молока (хотя автор не указал его объем для данного рецепта), больше молока добавлять не рекомендую, иначе запеканка будет влажной и хорошо не пропечется.

Шаг № 12:

Заливаем этой смесью заготовку запеканки. Сверху можно добавить растопленное сливочное масло для сочности блюда.

Шаг № 13:

Запекаем наше блюдо в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Такую запеканку из вермишели и мяса можно подавать с соусом, приготовленным их томатного сока. Для приготовления томатного соуса свежий помидор сварить, снять кожицу. Протереть его через сито или измельчить блендером, добавить немного сахара и соли.

Автор рекомендует подавать запеканку с томатным соусом, приготовленным из свежего томата, вареного и перетертого с сахаром и солью. Можно сделать такой соус или использовать натуральный томатный соус или кетчуп, если уверены в его натуральности и качестве. Моей дочке запеканка понравилась больше со сметаной.