Настоящий домашний фарш
После покупки свинины и говядины на зиму я начинаю его разделывать. У меня всегда остаются жилы, жир, пленки, сухожилия и прочее, что обыкновенно мы отделяем от мяса. Так же я делаю и с курицей и любой другой птицей.
Собакам я отдаю лишь то, что сам есть не буду. Готовим настоящий домашний фарш.
Количество порций: 80
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить настоящий домашний фарш, вам понадобится:
- говядина
- жир говяжий
- свинина
- сало
- курица
- кожа куриная
Как приготовить настоящий домашний фарш
1. Все компоненты тщательно промываю.
2. Пропускаю через мясорубку.
3. Тщательно все перемешиваю и упаковываю по пакетам.
4. Убираю настоящий домашний фарш в морозильную камеру.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 16
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Я тоже готовлю фарш со свинины,ведь свое хозяйство имею. Свиное мясо стараюсь брать не жирное, добавляю к нему утиные грудки и перекручиваю.Такой вариант приготовления мне больше всего нравится.Хотя у каждого на этот счет имеются свои рецепты приготовления домашнего фарша. И все они достойны внимания.
А почему, Светлана, вам нравится фарш из свинины именно с утиными грудками? утиное мясо не жирное и сухое?
Снежана! Наоборот, белые пекинские утки очень жирные, хоть их и недолго кормишь.У них целые пластины жира на грудках. А добавляю утиное мясо с той целью, что в этом случае получается эластичный и вкусный фарш. С добавлением свиного сала не сравнить. А вот индоутки уже не такие жирные, но у них мясо тоже не сухое, с жирком.
Я бы тоже добавлял, но у нас нет своего хозяйства.
Мы тоже часто смешиваем куриный и свиной фарш, но говядину ни разу не добавляла
Каждый делает по-своему. Моя мама всегда для котлет смешивала свинину и говядину в равных пропорциях – половину свинины, половину говядины. Очень вкусные котлетки получались, и не очень жирные.
Хотелось бы знать какие вы берете пропорции ингредиентов?
Откровенно говоря я смотрю по жирности. Чтоб не слишком жирно было. Если жирно получилось тогда еще добавляю курицу и говядину.
На глазок это все же не каждый сможет сделать. Может быть все таки приблизительно скажете граммы?
Примерное соотношение: 2 кг – говядина, 1 кг – свинина, 1 кг – курица, 400 г – сало, шкура
Спасибо за уточнение! А как можно к вам обращаться?
уже где-то спрашивала имя, но ответа не видела
Фарш отличный и на котлетки и тефтельки то что надо.
Хорошее соотношение разного вида мяса в фарше.
Состав фарша не плох,но вот шкуру куриную лучше не добавлять.И без этого в фарше жира достаточно.
Отличный фарш, тоже готовлю дома смешанный фарш, готовый не покупаю.
Отличный фарш у вас получился, класс.