Печень – самое нелюбимое блюдо моего мужа и сына после перловой крупы. Но, тем не менее, кушать ее просто необходимо, так как это кладезь витаминов и микроэлементов. Съев всего лишь небольшой кусочек этого блюда, вы обеспечите свой организм полным набором витаминов на целый день!
Женщинам, которые регулярно кушают этот продукт, не знакома такая проблема, как сухость и шелушение кожи, так как витамины А и Е, которые в достаточном количестве присутствуют в печени, полностью усваиваются в нашем организме. В общем, одни полезности.
Вы далеко не фанат блюд из печени? Приготовьте по этому рецепту, и все изменится!
Секрет приготовления печени совсем не хитр. Все дело в том, что если готовить печень просто так, не подвергая предварительной обработке, у блюда может появиться характерный горьковатый привкус. А это не очень вкусно. Чтобы от него избавиться, необходимо замочить печень в молоке или вине, оставить на пару часов и ву-а-ля – ваше блюдо получится просто превосходным.
Совет для “печеночных” гурманов. Чтобы аромат вашего блюда не испарился, обжаривайте печень не на растительном, а на сливочном масле.
На приготовление блюда было потрачено 30 минут свободного времени. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции отменной печени.
Чтобы приготовить нежнейшую куриную печень, маринованную в белом вине, вам понадобится:
куриная печень – 500 г
вино белое сухое – 300 мл
лук репчатый – 2 шт.
масло оливковое для обжаривания
соль и перец по вкусу
апельсин для подачи
Как приготовить нежнейшую куриную печень, маринованную в белом вине:
1. Печень хорошо промыть под проточной водой. Обсушить. Тщательно удалить все пленочки и лишний жир.
2. Очищеную и промытую печень переложить в глубокую емкость и залить белым сухим вином.
Оставить в прохладном месте на 2-3 часа. Это делается для того, чтобы из печени ушла вся горечь, и она приобрела необходимую для приготовления мягкость.
3. Вино слить, печень нарезать небольшими кусочками,
переложить в разогретую сковороду с оливковым маслом, посолить и поперчить. В этот же момент можно добавить любимые приправы. Обжаривать на среднем огне около 5 минут.
4. Лук очистить от кожуры, промыть под водой и нарезать небольшими кубиками.
Обжарить все вместе еще пару минут,
а затем тушить под закрытой крышкой 10 минут.
5. Апельсин нарезать дольками и выложить по краю тарелки. В середину положить кусочки печени.
Подавать блюдо необходимо горячим. Приятного аппетита.
Отправка данных
Ох, как жаль, что нет под рукой белого вина для такого блюда… как раз собираюсь что-то приготовить из куриной печени… обязательно прикуплю вина на следующий раз и приготовлю такую печень, уверена, что печень по этому рецепту получается потрясающе вкусной и нежнейшей!
И не знала, что куриную печень надо вымачивать в белом вине. Спасибо Юлия. Хотя довольно часто что-нибудь готовлю из неё, у меня домочадцы как то не отказываются кушать этот продукт. Из специй обычно сыплю черный молотый перец, душистый перчик, мускатный орех, тархун.
Приготовила сегодня на обед. На самом деле вымоченная в вине печень получается не менее вкусной, чем вымоченная в молоке. Даже вкус приобретает своеобразный, мягкий. Вино здорово убирает лишние запахи. Замочила печень с утра (получилось на пару часов) в сухом белом Алиготе Крымском. Вкусно, спасибо Юлия. Конечно пять :)
Заинтересовал рецепт приготовления куриной маринованной печени.Знаю.что вкусно будет.
Интересно, проблема, конечно, в вине, которое не всегда присутствует в доме. Спасибо за рецепт.
Вино и печень… куриная печень и так нежная.
Необычный рецепт, будем пробовать, спасибо.
Такое мы едим. Попробую приготовить по вашему рецепту.