Вот мы и дождались эту белоснежную, прекрасную пору года – зиму! Для многих это любимое время года, особенно для детей, ведь можно покататься на санках, лыжах и коньках. Конечно, хорошо, когда зима снежная, когда везде много сугробов, когда идешь, а под ногами скрипит снег.
Зима – красивейшая пора года! Иногда просто поражаешься ее красоте. Особенно приятно, когда выходишь на улицу и не узнаешь родной пейзаж – все укрыто белоснежным полотном, а на деревьях серебристый иней, который так и переливается на солнце. Идешь по снегу, а вокруг все искрится, снежок тихо-тихо падает…Новый год – это волшебный праздник, который так трепетно ждут не только дети, но и взрослые. Странно, но накануне праздника приходит острое желание изменить что-то в своей жизни, причем, все эти перемены хочется осуществить немедленно, чтобы в новом году жизнь стала еще лучше, красочнее, веселее.

Очень важный момент – составление праздничного новогоднего меню.

Новогоднее меню лучше составить заранее. Безусловно, для начала нужно определиться, где вы будете встречать Новый год. Возможно, вы захотите отметить его в гостях, в ресторане. Но даже в этом случае нужно обязательно приготовить праздничные блюда, чтобы, вернувшись домой, вы не готовили ничего. Ведь вряд ли вам захочется стоять у плиты на следующий день после новогодней ночи. А так будет достаточно разогреть еду и заправить салатики.

Новый год бывает раз в году, поэтому лично мое мнение – блюда на Новый год должны быть оригинально оформленными, красочными, аппетитными и, конечно же, вкусными! Поэтому нужно заранее рассчитать финансы, чтобы их хватило на покупки всех продуктов для праздничного стола.

Предлагаю три варианта новогоднего меню, в каждом из которых будет по несколько видов закуски, салата, горячего блюда и сладкого блюда.

Закусок на праздничном новогоднем столе в Год Лошади должно быть много, желательно из свежих и натуральных продуктов. Лошади нравятся именно такие блюда. Закуски из свежих овощей будут очень кстати, не забывайте также о свежей зелени. Ведь лошадь ест не только овес и сено, но и корнеплоды – морковь, картофель, свеклу, любит и яблоки.

Очень важно, чтобы на новогоднем праздничном столе не присутствовали блюда из полуфабрикатов. От консервированных продуктов также желательно по возможности отказаться. Можно сделать закуски в виде снеговика, елочных игрушек и т.п.

За что мы любим салаты, так это за их многочисленность, нежный вкус и аромат. На новогоднем столе обязательно должно присутствовать много салатов. Неизменный компонент новогоднего меню – сельдь. Из нее можно приготовить традиционную «Сельдь под шубой» или другие салаты с ее применением.

Главное в любом салате – не только вкус, но и оформление. Оформите салаты в новогоднем стиле – и они станут оригинальными и красочными, к примеру, можно сделать надпись на салате при помощи майонеза «С Новым годом» или выложить салат в виде лошади, подковы. Включайте фантазию!

Не стоит ограничиваться в новогоднем меню лишь овощами. Мясо также должно присутствовать на новогоднем столе. Ведь какой праздничный стол без мясных блюд! Новогодние мясные горячие блюда символизируют достаток, благополучие и сытое будущее. А в новогоднюю ночь это очень актуально, ведь известно, как встретишь Новый год, так его и проведешь!

Сладкое блюдо на новогоднем столе также должно обязательно присутствовать. Ведь как можно без сладкого? Особенно это касается детей. Лошади понравятся любые сладкие блюда, украшенные красиво, по-новогоднему. Это может быть оформление торта в виде елки, снеговика. А в Год Лошади актуальным будет оформление сладкого в виде лошадки.

Новогоднее меню на 2014 год Лошади №1

Новогодние шарики
Холодная закуска из тыквы со шпинатом
Новогодний овощной салат
Зеленый салат с креветками «Новогодний»
Салат «Белоснежная лошадь»
Крольчатина в винно-овощном соусе
Картофель с сыром, жаренный в духовке
Куриные рулетики со шпинатно-грибной начинкой
Котлетки из лосося с имбирным соусом
Простой йогуртовый торт
Овсяное печенье на кипятке
Апельсиновый десерт

Новогодние шарики станут отличной закуской в новогоднюю ночь, составляющими которых являются свежие овощи, сельдь, крабовые палочки. К тому же выглядит закуска очень красочно и аппетитно! Холодная закуска из тыквы со шпинатом – это настоящий праздник, такая красочная и яркая закуска обязательно должна присутствовать на праздничном столе. К тому же, как можно не полюбить закуску с таким ароматным ингредиентом, как тыква!

Новогодний овощной салат станет отличным украшением новогоднего стола, к тому же такой салатик из свежих овощей непременно понравится покровительнице года. Также предлагаю приготовить этот экзотический зеленый салат с креветками «Новогодний» – очень оригинальный и яркий салат. Интересный салат, в составе которого присутствуют мандарины (символ Нового Года), лимон, гранат, авокадо. А чего только стоит заправка! Замечательный салатик. Очень в тему будет салат «Белоснежная лошадь», который оформляется в виде головы лошади. Причем салат не только аппетитно выглядит, но еще и достаточно вкусный!
Так как в Год Лошади обязательно на новогоднем столе должно присутствовать мясо птицы и кролик, считаю, что как нельзя кстати будет крольчатина в винно-овощном соусе. Этим блюдом точно можно угодить Лошадке – ведь блюдо из кролика, а также из ее любимых овощей. Мясо с овощами тушится в белом вине, благодаря чему блюдо получается ароматным и нежным. Отличным дополнением к блюду из кролика станет картофель с сыром, жаренный в духовке, с аппетитной сырной корочкой и приятным ароматом паприки. Чтобы задобрить Лошадку еще больше, приготовьте блюдо из мяса птицы – куриные рулетики со шпинатно-грибной начинкой. Не забывайте также, что на столе должна присутствовать рыба. Особенно Лошадку порадует красная рыба, поэтому предлагаю включить в новогоднее меню нежнейшие котлетки из лосося с имбирным соусом.
А как же сладкое? Без него никак. Можно приготовить достаточно простой йогуртовый торт, который не требует выпечки, а выглядит просто потрясающе – по-новогоднему белоснежным. Приготовьте также овсяное печенье на кипятке, которое так любит Лошадка (ведь его основной ингредиент овсяные хлопья)! А дети будут просто в восторге от такого рассыпчатого лакомства! По окончании новогодней трапезы можно предложить гостям апельсиновый десерт.

Новогоднее меню на 2014 год Лошади №2

Куриные шарики
Слоеная закуска из овощей
Новогодний салат Анчоус под снегом
Новогодний салат с брокколи и курятиной
Салат Оливье с грушей
Праздничное жаркое
Голубцы ленивые с овсянкой
Картофельные шарики с грибной начинкой
Лазанья с форелью и креветками
Торт «Гламурный снеговичок с малиной» 
Сливочное суфле

На закуску предлагаю белоснежные куриные шарики – такие нежные, буквально таящие во рту, словно снежинки. Непременно понравится вам и слоеная закуска из овощей, которая готовится слоями из своеобразных блинов, смазанных соусом из измельченного запеченного болгарского перца, сыра и майонеза.
Предлагаю включить в новогоднее меню несколько салатов – новогодний салат Анчоус под снегом, за основу которого взят салат Сельдь под шубой, однако сельдь заменена здесь анчоусами. К тому же салат не только вкусный, но и невероятно привлекательный, он оформлен в виде рыбки и подковы (Лошадка оценит такое оформление). Также предлагаю обязательно приготовить ароматный Новогодний салат из брокколи и курятиной. Здесь присутствует и курица, и овощи (что так любит покровительница года), и апельсин, придающий всем ингредиентам салата новой нотки – кислинки и дополнительного вкуса. Стоп! А как же оливье? Это же классика, традиционное блюдо новогоднего стола, без которого не проходит Новый Год ни в одной семье! Хочу заметить, что в наши дни вариаций этого салата можно встретить столько, что глаза разбегаются. Я предлагаю остановить свой выбор на салате Оливье с грушей, заинтригованы? Да-да, салат бесподобен, груша как ингредиент оливье – это что-то! Взгляните на салат Оливье по-новому, вам понравится!
В качестве горячего блюда попробуйте праздничное жаркое из телятины. Мясо со сливочным соусом получается бесподобным, нежным, очень вкусным. Также приготовьте голубцы ленивые с овсянкой, ведь Лошадь обожает овес, к тому же здесь присутствует и мясо птицы. Блюдо непременно порадует Лошадку и вас, конечно же! А как симпатично будут смотреться картофельные шарики с грибной начинкой – настоящие снежки! К тому же это еще и очень вкусно! Удивите своих гостей необычной лазаньей с форелью и креветками! Такая лазанья будет шикарно смотреться на вашем новогоднем столе!
На десерт приготовьте вкусный торт «Гламурный снеговичок с малиной», с которым, безусловно, придется немного повозиться – ведь торт состоит также из слоя желе. Но основную заготовку такого тортика можно сделать заранее, а украшение оставить на последний момент. Однако ваши старания непременно будут оценены вашими гостями, в частности, детьми. Оценят ваши гости и десертик сливочное суфле с фруктовым соком.

Новогоднее меню на 2014 год Лошади № 3

Свиной холодец из детства
Печеночный рулет
Салат «Морское ассорти»
Легкий салат Первое января
Салат Снегирь
Жаркое из кролика с овощами
Лосось в ванильном маринаде 
Индейка, жаренная с ананасами 
Зразы из курятины с грибной начинкой 
Ореховые рулетики-подковки
Новогодний десерт «Заснеженная избушка»

Как же на Новый Год без холодца?! Во многих семьях эта закуска является неизменной гостьей на новогоднем столе! Ароматный, наваристый свиной холодец из детства непременно должен быть и на вашем столе! А каким нежным получается печеночный рулет! Даже если вы не любите печень ни в каком виде, такая закуска вам обязательно понравится!
Салатов на новогоднем столе должно быть немало. Предлагаю приготовить салат «Морское ассорти» – салат не из бюджетных, спору нет, однако Новый Год бывает раз в году! Как можно экономить на такой праздник! Салатик для настоящих ценителей рыбы, ведь в нем есть все на морскую тематику. Также обязательно приготовьте такой легкий салат Первое января, ведь на столе и так будет предостаточно блюд, не щадящих нашу поджелудочную. А в этом салате преобладают овощи – огурчики, помидорчики, перчик болгарский, лучок. Также можно проявить фантазию и приготовить обычную Мимозу только в другом оформлении, в нашем случае, в виде снегиря. Ваши гости даже с первого взгляда и не догадаются, что салат Снегирь – это на самом деле салат Мимоза.
В качестве горячего блюда приготовьте нежнейшее жаркое из кролика с овощами. Блюдо готовиться с яблоками и соусом из сметаны, томатной пасты, изюма и бульона. Отличный вариант праздничного блюда для новогоднего меню. Для разнообразия новогоднего стола приготовьте лосося в ванильном маринаде – рыба получается очень нежной, сочной, ароматной и вкусной! По-настоящему коронным блюдом станет индейка, жаренная с ананасами. Мясо получается очень нежным со сладковатым и ароматным вкусом ананаса. Сравнительно легким блюдом станут зразы из курятины с грибной начинкой – идеальное диетическое блюдо, отличный вариант для тех, кто любит вкусно покушать и при этом хочет похудеть. Простое блюдо, которое получается просто бесподобным благодаря пряным овощам!
На сладкий стол можно приготовить в тему Года Лошади ореховые рулетики-подковки, которые приготовить вам не составит особого труда. Согласитесь, насколько это прекрасно – сочетание пьянящего хвойно-цитрусового аромата и свежей выпечки! Также можно приготовить замечательный новогодний десерт «Заснеженная избушка», которая готовится элементарно – из готового песочного печенья с творожком. Зато выглядит очень оригинально, по-новогоднему.
И, напоследок, хочу заметить, что запивать эти все праздничные вкусности можно не просто обычным чаем, особенно, это касается сладких блюд. Здесь вы можете просмотреть рецепты чая для новогоднего стола и приготовить что-то изысканное и оригинальное!

С наступающим Новым 2014 Годом вас, дорогие! Огромного счастья вам, благополучия и достатка! Пусть в ваших семьях царит любовь и взаимопонимание!
Помните, что от вашего новогоднего настроения будет зависеть и настрой на весь предстоящий год. Поэтому изо всех сил постарайтесь, чтобы и вы, и гости остались довольны!