Такое красивое праздничное пирожное. А один из главных ингредиентов – простецкая свекла. Очень неожиданно, правда? С другой стороны, морковь в праздничных тортах мы вполне приняли.
Количество порций: 20
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал
свекла – 200г (1 шт.)
лимон – 1 шт.
уксус белый винный – 2 ст.л.
сметана – 0,5 ст.
масло сливочное – 120 г
сахар – 200 г
яйцо – 2 шт.
экстракт ванили – 1 ст.л.
мука – 2 ст.
какао – 1 ч.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.
для сырной части:
масло сливочное – 120 г
крем-сыр – 250 г
пудра сахарная – 200 г
для украшения:
стружка кокосовая – 80 г
белок – 1 шт.
сахар – 50 г
соль – щепотка
шоколад темный – 25 г
какао – 1 ч.л.
1. Начнем со свекольной части. Разогрейте духовку до 150°. Приготовьте формочки для пирожных (10 см). Смажьте их сливочным маслом и посыпьте мукой дно и стороны. Натрите сырую свеклу. Выдавите сок из одного лимона. Добавьте уксус и пюрируйте все это блендером. Туда же сметану и снова взбейте.
2. В большую миску выложите сливочное масло и сахар. Хорошо перемешайте. По одному добавляйте яйца. Взбивайте. Соедините все со свекольным пюре и добавьте ванильный экстракт. Снова взбейте. Добавьте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Взбейте.
3. Разделите тесто поровну между формочками и выпекайте пирожные 20-25 минут. 10 минут остужайте в формах, потом выньте. С остывшего пирожного срежьте верхним ножом любые вздутия или даже всю верхнюю корочку.
4. Все ингредиенты для сырной глазури смешайте миксером до однородности и воздушности.
5. Украшаем пирожные. Выстелите блюдо кусочками пергаментной бумаги. Украшения легко будет перенести, а бумагу легко снять. Пирожное делаем двухслойным, нанося сырную глазурь между слоями, потом по верху и по бокам. По верху и бокам делайте слой побольше, не жалея. Идеальной гладкости не нужно, еще кокосом посыпать будем. Пирожное ставьте в холодильник на 15 минут и займитесь следующим.
6. Готовые пирожные окуните в небольшую горстку кокосовой стружки, прижимая ее к бокам и верху пирожного. И опять каждое пирожное – в холодильник.
7. Для грибков делаем меренги. Духовку разогрейте до 90°. Взбейте яичный белок, сахар и соль до получения жесткой и блестящей массы. Выложите массу в кондитерский мешок. Выдавливайте ножки и шляпки. Выпекайте их до сухости около часа. Пусть остынут.
8. Растопите шоколад на водяной бане. Шоколадом приклейте шляпки к ножкам, а ножки к пирожным. Сверху на грибы посыпьте немного какао-порошка. Пока делаете одно пирожное, остальные в холодильнике.
Грибки можно приготовить заранее и держать их в воздухонепроницаемой коробке в холодильнике. Вместо кокосовой стружки можно натереть белый шоколад.
Посмотрите хорошую идею – новогоднее украшение стола.
Приятного аппетита!
Источник moco-choco com
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Очень вкусный торт Красный бархат.
Видео-рецепт Очень вкусный торт Красный бархат
Отправка данных
Наконец, не прошло и полгода
, дошла я до показа фото этого пирожного-тортика.
Тесто. Я готовила из половины ингредиентов.
Готовые “коржи”. Диаметр 12 см. Высота около 5 см без шапочки.
Все тесто не уместилось в формы, поэтому получились еще и малыши.
Срез коржа. По цвету у меня получилось такое же тесто, как на фото у автора рецепта, но оно у меня не такое мокрое – на фото автора видна четкая мокринка внизу коржей, у меня ее нет. Не знаю, хорошо это или плохо.
Разлом кекса.
Крем. В следущий раз возьму теплый сыр (я взяла из холодильника и получились комочки) и пройдусь блендером. Очень хотелось тортика
, поэтому не стала это делать в первый раз.
Собрала, украсила. Кстати, торт для меня оказался очень сладким, и клюква-наитие очень спасла положение. А вот мужу было по сахару “самое оно” и без клюквы.
Разрез.
В итоге могу сказать, что свекла немного ощущается в кексах, когда тесто “чистое”, без крема. В торте после пропитки свекла не ощущается. Для кексов я буду в дальнейшем готовить это тесто, но добавлю в него специи и, возможно, какао или шоколад. Мне рецепт очень понравился, было интересно работать. Сыр готовила сама. Рецепт опубликуют, и я выложу сюда ссылку на сыр, если кому-то понадобится. спасибо Любови за перевод!
Оксана, какой милый тортик!!! такой нежный и красивый)) и наверное, мне так кажется, не простой в приготовлении)
Спасибо, Натали! Я люблю возиться на кухне, поэтому долгие рецепты – это мое. Это мой отдых
У меня он был долгим из-за того, что я взялась сама делать сыр (что-то рецепт еще не опубликовали). А так, наверное, по времени готовила я его, как и остальные торты. Если будешь готовить – убавь немного сахар, будет богаче вкус. 
Я тоже люблю возиться на кухне)) к стати, на счет сыра я вот и хотела спросить что за крем-сыр?) плавленный или какой то другой?
Натали, что-то еще не опубликовали, жду
не плавленый, а очень вкусный, кремовый и нежный-пренежный 
Ух ты, какая красота и вксунота получилась, Яна!
Спасибо, Светлана! Я Оксана
ой … извиняюсь Оксана
ура! поздравляю вас, что вы все таки приготовили)) выглядит вкусно
Спасибо, Анна! Приготовила я его тогда, когда всех агитировала, а вот фото, к сожалению, дошли руки только сейчас выложить
Что-то я не поняла – какао же есть в рецепте.. или 1 ч.л. это просто слишком мало?
Да, Мика, но его мало – видите, какое тесто розовое перед выпечкой. И мне захотелось его сделать прямо ну очень шоколадным, чтобы ближе к коричневому цвет был. Может, растопленный шоколад добавить, а не просто какао – создаю, скажем так, поле для экспериментов
Знаете, я не раз пекла кексы на свекольном пюре.. и с какао, и без. Красного цвета не получалось никогда.
Какао, если клала, то, конечно, больше – получался шоколадный кекс, в котором свекла не чувствовалась. А вот если печь с пряностями, да еще с ложечкой меда, то палитра вкуса становится прямо-таки рождественской (при очень невнятном цвете).
О, про пряности идея! А цвет здесь остается из-за уксуса в тесте, без него оно бы было коричневым.
Ух-ты, ты все-таки приготовила этот тортик. Получилось шикарно! Красивый цвет, а в разрезе этот кусочек – очень аппетитный!
Спасибо, Яночка! Вкусный, я думаю, твоим мальчишкам понравится такой десертик
Интересный рецепт. Очень привлекательно, что краситель натуральный
Ирина, это верно! Очень много красного бархата (от оладий до тортов, печений и пирожных) готовится в искусственными красителями. Меня это всегда смущало раньше.
А так – то что надо 
Какие яркие! И названияе “яркое”
Спасибо, Ольга! И Любови спасибо за рецепт! Он навсегда в моей тетрадке с рецептами теперь
А вот и сыр https://www.1001eda.com/syr-slivochnyj-domashnij-recept-s-poshagovym-foto
вдруг кому пригодится. 
Красивый тортик, уверена очень вкусный.
У свеклы есть свой специфический вкус.Не хотелось, чтобы он чувствовался в пирожном.
Очень понравился рецепт, сохраню для себя.