Очень шоколадный рулет
Сказочно нежный шоколадный рулет с очень вкусным шоколадным кремом. Праздник вкуса.
Очень шоколадный рулет
Количество порций: не определеноКалорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал / 100 г
Чтобы приготовить очень шоколадный рулет, вам понадобится:
для коржа:
яйцо — 4 шт.
сахар — 75 г
молоко — 60 мл
мука — 75 г
ваниль — 0,25 ч.л.
соль — 0,25 ч.л.
масло растительное — 40 мл
какао — 50 г
для крема:
масло сливочное — 125 г
сахар — 100 г
молоко — 50 мл
шоколад темный — 100 г
ваниль — 0,5 ч.л.
коньяк — 20 мл
для украшения:
орех грецкий молотый — 2 ст.л.
крем шоколадный — 3-4 ст.л.
Приготовление шоколадного крема.
Растапливаем шоколад на водяной бане и охлаждаем его до комнатной температуры.
Сливочное масло доводим до комнатной температуры. Взбиваем его с сахаром и ванилью до белой пышной массы.
Продолжая взбивать крем, вливаем тонкой струйкой холодное кипяченое молоко.
Взбивая крем, вводим растопленный шоколад. Взбивать надо, пока масса опять не станет легкой и пышной. Если крем плохо взбивается, не переживайте, отставьте его на 2-3 минуты. Взбивайте 2-3 минуты и опять отставьте на 2-3 минуты, и так поступайте, пока крем не станет нужной консистенции.
Последним вливаем коньяк, вмешиваем и ставим крем в холодильник, чтобы он немного остыл.
Для глазури.
Берем 3-4 столовые ложки холодного шоколадного крема и разогреваем его в микроволновке буквально 7-10 секунд. Получается прекрасная, гладкая шоколадная глазурь. Этой глазурью покрываем готовый рулет, посыпаем молотым грецким орехом и ставим в холодильник на 1-2 часа.
Работа с тестом.
Ингредиенты для коржа.
Какао-порошок растворяем в молоке.
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром и ванилью до белой пены.
Вводим тонкой струйкой растительное масло и взбиваем до однородности.
Вводим какао с молоком и аккуратно размешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем со смесью до однородного состояния.
Взбиваем белки с солью до устойчивой пены.
В тесто частями вводим белки.
Аккуратно перемешиваем тесто.
На противень (размер не менее 26х30 см) кладем бумагу для выпечки и выкладываем тесто. Разравниваем.
Выпекаем при температуре 180-190ºС 15 минут.
Достаем корж из духовки.
Подготавливаем полотенце и лист бумаги. Переворачиваем горячий корж на бумагу с полотенцем и снимаем пекарскую бумагу с коржа.
Плотно заворачиваем горячий корж в рулет вместе с бумагой и полотенцем. Даем полностью остыть.
Достаем крем из холодильника и даем ему согреться до комнатной температуры. Откладываем для глазури 3-4 ст.л. шоколадного крема.
Разворачиваем остывший корж и наносим шоколадный крем.
Плотно сворачиваем рулет и ставим в холодильник на 12 часов.
Достаем рулет, разворачиваем.
Покрываем рулет глазурью из шоколадного крема и посыпаем молотыми грецкими орехами. Ставим в холодильник на 1-2 часа.
Готовый шоколадный рулет с шоколадным кремом.
И еще.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 16.01.2016
Комментарии 25
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Лариса, очень красивый рулет вы испекли, очень вкусный, безумно каллорийный, но такой нереально вкусный!
Какой он шоколадно-шоколадный!Я в восторге от такого чуда,забираю обязательно к себе!Спасибо)
Шикарнейший рулетик- спасибо за рецепт.
Приятно смотреть на такой вкусный и аппетитный рулет. Захотелось приготовить такой же. Спасибо за рецепт.
Рецепт в копилку, обожаю шоколадную выпечку.