Все идет традиционно до момента заправки — отварные яйца и картофель, огурцы, редис, мясо или колбасу режем или трем на крупной терке, кому как больше нравится. В заправке, на мой вкус, важен двухсуточный квас собственного приготовления, хотя… он с легкостью заменяется молочной сывороткой. Из зелени кладем все! Все, до чего дотянулись руки в огороде или на лотке зеленщика. У меня были шпинат, кинза, укроп, петрушка, базилик, кресс-салат, лук зеленый. Перемалываем зелень в блендере с солью, сметаной и частью кваса. После добавляем оставшиеся ингредиенты и все перемешиваем. Вуаля — окрошка готова. Вкусно невероятно — разнотравье каждую новую ложку играет разными оттенками вкуса. Попробуйте.

Готовую окрошку можно украсить зеленью петрушки и базилика и четвертинками вареных яиц.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Наталья Банникова
Рецепт опубликован 21.06.2015