С маком связан наш семейный анекдот. Как-то я решила испечь домашний маковый рулет, какой делала моя мама, – бесподобно вкусная вещь! И тут мои дети заявляют: «Что мы, наркоманы какие-то, чтобы мак есть?!» Пришлось им объяснять, что мак – это очень красивый цветок, его семена используются в кулинарии, преимущественно для выпечки, и сами они уже сто раз ели всякую вкусную выпечку с маком, например, кулич с маком. Пришлось заодно объяснять и про опиум, и про наркотики, так что дети пробовали рулет с некоторой опаской. Зато когда распробовали, мне с трудом удалось ухватить пару кусочков для нас с мужем.
Но мак используется не только для выпечки. Как-то раз я увидела рецепт рыба кижуч в маковой корочке и ужасно заинтересовалась, какое отношение может иметь мак к рыбе. Оказалось, самое прямое и очень вкусное. Этой рыбы у меня не было, но в принципе можно взять любую красную рыбу, что я и сделала. Семга в аппетитной хрустящей маковой корочке получилась необыкновенная, да и выглядела очень экзотично – корочка-то черная! В принципе, так можно обжаривать что угодно – просто обвалять в маке, и все. И все-таки больше всего мне нравится сладкий мак в начинке, как, например, вот в этих оладьях-манниках.