Омлет с цукини и козьим сыром
Этот интересный рецепт омлета я выбрала в перевод для того, чтобы показать, насколько всем знакомое блюдо можно варьировать и изменять, предавая ему множество различных оттенков, так сказать. Омлет стал классическим блюдом очень многих народов. А потому я думаю, что этот вариант многих заинтересует, так как уже скоро и в нашей зоне появятся одуванчики и кабачки.
Многие рецепты из французской классики не перестают удивлять – это тот же омлет, но необычный – с одуванчиком, козьим сыром и свежей мятой. Приготовьте и вы омлет с цукини и козьим сыром!
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить омлет с цукини и козьим сыром, вам понадобится:
- цукини (кабачок) – 50 г
- одуванчик (руккола) – 50 г
- яйцо – 4 шт.
- сливки для взбивания – 3 ст.л.
- соль
- перец
- масло сливочное – 2 ст.л.
- масло оливковое – 2 ст.л.
- сыр козий – 100 г
- цедра лимона – 1 ч.л.
- мята – 1 ст.л.
Как приготовить омлет с цукини и козьим сыром
Цукини очистить и нарезать тонкими ломтиками (3 мм). Листья одуванчиков перебрать, помыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода. Желтки отделить от белка и взбить со сливками. Белки взбить миксером в устойчивую пену. Смешать взбитые белки с желтками. Приправить солью и перцем.
На сковороде на сливочном масле (1 ст.л.) обжарить на среднем огне цукини в течении 30 секунд. Четвертую часть обжаренных цукини оставить на сковороде и залить половиной яичной смеси, на которую вновь положить четыертую часть цукини. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 4-5 минут. Аккуратно перевернуть омлет на тарелку и убрать в тёплую духовку (80ºС). Чтобы омлет не подсох, полить частью оставшегося сливочного масла. Приготовить вторую порцию омлета как описано выше, и тоже держать в духовке.
На сильном огне немного обжарить на оливковом масле одуванчики, поперчить и посолить их. Положить одуванчики на омлеты с кусочками козьего сыра и посыпать лимонной цедрой. Свежую мяту порвать на кусочки и тоже уложить на омлет.
Подавать омлет с цукини и козьим сыром сразу же.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рекомендации для вас
Комментарии 26
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Оригинальный рецепт омлета, браво автору.