1. Сыр натереть на мелкой терке. Маслины нарезать кружочками. У 4 яиц белки отделить от желтков. Натереть апельсиновую цедру.
2. Шпинат мелко нарезать и немного примять ложкой. Зеленый лук и зелень мелко нарезать.

3. Для тортика нужно испечь четыре омлета разных цветов и приготовить крем.
4. Для белого омлета — белки взбить в пену, добавить 1 ст. л . тертого сыра, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. без горки муки, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1 ст. л. кружочками нарезанных маслин и перемешать.

Жарить омлет на растительном масле под закрытой крышкой на медленном огне.
5. Для желтого омлета — взбить желтки с 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. цедры апелисина и 1 ст. л. тертого сыра, посолить и поперчить по вкусу.

Жарить омлет на растительном масле под закрытой крышкой на медленном огне.
6. Для зеленого омлета — взбить 3 яйца с 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. нарезанного укропа и 4 ст. л. шпината, посолить и поперчить по вкусу.

Жарить омлет на растительном масле под закрытой крышкой на медленном огне.
7. Для зелено-желтого омлета — взбить 3 яйца с 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливок, 1 ст.л. тертого сыра, по 1 ст. л. нарезанного зеленого лука и мяты, посолить и поперчить по вкусу.

Жарить омлет на растительном масле под закрытой крышкой на медленном огне.

8. Для крема — чеснок пропустить через пресс, добавить в тертый сыр, майонез и все перемешать.
9. Выложить омлеты друг на друга, смазывая каждый омлет сырным кремом.
10. Украсить торт листочками петрушки, колечками маслин и кубиками апельсина.
11. Поставить в холодильник на 1 час.

Нарезать омлетный торт на порции и подать к столу с овощами по вкусу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 13.06.2015