Личные впечатления о рецепте:
Время новогодних каникул для меня – это время повозиться на кухне и поэкспериментировать. Признаюсь сразу, что сам принцип приготовления этой выпечки подсмотрела на просторах интернета, а еще это воспоминание о детстве: я выросла в Узбекистане, и для меня Ташкент был и остается местом, где через каждые два шага – ларек с кондитерскими изделиями или лоток с самсой, беляшами, чебуреками, или мангал с ароматным шашлыком: словом, всегда есть чем перекусить.
Рецепт ореховых трубочек с лимонной цедрой и пряным сиропом сам по себе не сложный, тесто готовится быстро, просто у меня много времени ушло, чтобы сформовать такие трубочки. Но результат того стоил: готовая выпечка просто таяла во рту!
Чтобы приготовить ореховые трубочки с лимонной цедрой и пряным сиропом, вам понадобится:
Ингредиенты
- желток – 1 шт.
- для теста:
- мука – 500 г
- молоко – 250 мл
- масло сливочное – 50 г
- орех мускатный – 0,25 ч.л.
- белок – 2 шт.
- желток – 1 шт.
- соль – 0,2 ч.л.
- для начинки:
- орехи – 400 г
- сахар – 300 г
- лимон (цедра) – 1 шт.
- корица – 0,5 ч.л.
- масло сливочное – 150 г
- для сиропа:
- вода – 200 мл
- сахар – 200 г
- гвоздика – 1-2 шт.
- корица – 0,5 ч.л.
- ванилин – 1 г
- мед – 1 ч.л.
Количество порций: 24 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить ореховые трубочки с лимонной цедрой и пряным сиропом
В чашку всыпать муку, добавить молоко, растопленное масло, яйца, мускатный орех, соль и замесить некрутое тесто.
Тесто хорошо вымесить, скатать в шар, положить в пакет или обернуть пищевой пленкой и дать полежать 30-40 минут при комнатной температуре.
Готовим начинку: арахис очистить от красной кожицы, перекрутить на на мясорубке, добавить корицу и сахар и хорошо перемешать.
Натереть в орехово-сахарную смесь цедру с лимона.
Сварить сироп: сахар, специи и ванилин залить водой, довести до кипения и кипятить 15 минут на слабом огне.
В конце варки в сироп добавить мед, снять с огня и перемешать до полного растворения меда. Сироп остудить.
Тесто разделить на 24 одинаковых кусочка.
Каждый кусочек раскатать очень тонко, смазать распущенным сливочным маслом и на две трети лепешки засыпать начинкой.
Скрутить каждую лепешку рулетиком: я использовала для удобства шашлычную палочку(она легко потом вытаскивается). Края рулетика заправить вовнутрь.
Готовые рулетики уложить на смазанный маслом лист как можно плотнее (бумагой для выпечки не застилать!), смазать яичным желтком, разведенным с водичкой, и поставить в духовку при температуре 200ºС на 10 минут. Затем лист вынуть, смазать рулетики остатками сливочного масла и поставить в духовку еще на 45 минут, пока не подрумянятся.
Готовые рулетики горячими полить сахарным сиропом и обсыпать остатками ореховой смеси. Дать полностью остыть.
Остывшие ореховые рулетики переложить на тарелку и подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита с ореховыми трубочками с лимонной цедрой и пряным сиропом, и веселого всем Рождества!
*Я брала арахис, он дешевле, обжаривала сама, но орехи можно выбрать любые, главное условие – нужно не менее 300-400 г.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Интересный рецепт. С сиропом никогда не пробовала выпечку. Надо взять на заметку.
Попробуйте приготовить, Валентина, трубочки просто тают во рту.
Моя бабушка когда пекла пряники, всегда поливала их сахарным сиропом – было так вкусно
Мне кажется это один из тех десертов, которые готовятся достаточно долго, а со стола разлетаются за секунды! Я бы точно взяла одну трубочку!
Очень вкусно! Даже слов не нахожу. Очень жаль, что приготовление занимает много времени. А ведь такая вкуснятина получается.
Света, оно того стоит, чтобы повозиться. Долго первые 2-3 штуки свернуть, а потом как-то вроде быстрее идет. Кстати, можно и привлечь к процессу раскатывания кого-нибудь, кто такое покушать любит
Думаю, и деткам будет интересно помогать формировать такие трубочки, и тогда это превратится в очень веселое занятие, а совсем не “возню”
Такие красатульки получились, стоит приготовить, да а то что разлтятся со стола быстро, так это да!
Просто шедевр так тоненько раскатано тесто и такая начинка,это супер!
Очень аппетитно выглядит десерт, представляю, как вкусны трубочки с таким сиропом и начинкой. Только, когда начала пошагово читать рецепт, немного запуталась в фото и тексте к ним, может быть, фото не в той последовательности прикреплено, а может быть, я после рабочего дня не понимаю. :Distort:
Сначала тесто разрезается на кусочки размером с орех, которые варятся в сиропе, а уже потом они соединяются в рулет? или это два разных способа приготовления рулетиков?
Вы правы, Снежана, я просто видела в одном рецепте на один шаг сразу два фото, так и выложила, но видимо программа приняла только по одной фотографии из каждой пары – первой, а остальные оказались без подписи. А хотелось как лучше, чтобы и шагов было поменьше, и фото поподробнее. Так что рекомендую лучше всего за основу взять описание рецепта.
А трубочки на самом деле очень вкусные.
Да, впечатлило. Спасибо, выпечка с орешками, я так думаю, просто не может быть не вкусной, жаль, что у нас нет возможности часто готовить по таким рецептам.
И для меня выпечка с орехами и шоколад с орехами – самое любимое лакомство
Превосходные трубочки, красота и вкуснота.
Такие трубочки я не готовила, выглядят вкусно.