Для того чтобы приготовить нежную и сочную баранину, порой нужно много времени. Для начала ее нужно хорошо промариновать, выдержать в вине, соусе, маринаде, подождать, пока оно пустит сок, пропитается желаемыми ароматами и специями. Так, например, для приготовления баранины в вакуумной печи потребуется около 30 часов. Мясо, конечно, получается мягким, легко разрезается ножом и просто тает во рту. Но я думаю, мало кто из кулинаров-любителей может похвастаться таким чудом техники у себя кухне. Поэтому предлагаем вам более экономичный и доступный вариант приготовления сочной баранины в домашних условиях.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал
лук – 1шт.
соус соевый – 50 г
горчица – 1 ч.л.
пиво – 250 мл
зира – щепотка
1. Для начала приготовим маринад. Лук очищаем от шелухи, разрезаем его на несколько частей и измельчаем в блендере. Смешиваем горчицу, пиво, соевый соус и измельченный лук.
2. Мясо промываем под водой, обсушиваем, очищаем от лишнего жира и погружаем его в маринад. Оставляем мясо мариноваться на 48 часов.
3. После двух суток вынимаем баранину из маринада. Лук, в котором мариновалось мясо, выкидываем, лишнюю жидкость убираем с помощью бумажного полотенца, посыпаем мясо зирой.
4. Разогреваем сковороду, вливаем подсолнечное или оливковое масло, обжариваем мясо с обеих сторон до образования румяной и хрустящей корочки.
Рекомендуем подавать отбивные из баранины на рёбрышках вместе с овощной подушкой.
Если Вам понравился этот рецепт, советуем приготовить баранину на косточке с розмарином и чесноком, а также котлеты из баранины на косточке.
Приятного Вам аппетита и кулинарного вдохновения!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 29.09.2014
Отправка данных
Баранне поем мы оду! Хороший рецепт, заслуживает пристального внимания.