Отбивные из печени в молоке – рецепт для поклонников и любителей блюд из печени. Не секрет, что печень – продукт очень питательный и к тому же, полезный. Правильно приготовленная печень, несомненно, украсит любой стол, в том числе и праздничный. А приготовить печенку так, чтобы она таяла в рту, – это уже секрет каждой хозяйки. Предлагаю свой способ приготовления сочной и нежной печени. Прежде, чем я начинаю готовить печенку, всегда предварительно ее вымачиваю в молоке или простокваше в течение минимум часа. В этот раз из такой подготовленной печени я делала отбивные. Особенно хороши будут эти печеночные отбивные с отварным рисом или картофельным пюре.
- печень говяжья или свиная – 500 г
- мука для панировки – 100 г
- приправа для мяса – 20 г
- приправа из ароматных трав – 20 г
- перец черный молотый – 5 г
- соль – 10 г
- молоко – 300 г
- лук – 100 г
- морковь – 100 г
- масло растительное – 100 г
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 45мин.
Общее время приготовления: 1ч. 15мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко












Молоко должно выпариться практически полностью. Отбивные из печени в молоке готовы.

На гарнир можно отварить рассыпчатый рис, он хорошо сочетается с печенкой.
Перед подачей на стол можно посыпать печеночные отбивные зеленым луком или другой зеленью. Отбивные из печени хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
В нашей семье любят отбивные из печени. Главное- выбрать правильный кусок печени, тогда и готовятся легко и быстро,и съедаются не менее быстро. Спасибо, что напомнили рецепт.
Изысканно. Из простой печени можно получить очень вкусное блюдо. Я всегда печень перед приготовлением замачиваю в сыворотке, уходит горечь. А если добавлено молоко в процессе приготовления, то вообще вкусно получится.
Интересный рецепт. Отбивные из мяса частое блюдо на нашем столе, а вот отбивные из печени не пробовала делать. Взяла идею себе на заметку.
Объедение просто. Даже с удовольствием бы скушала такие отбивные!!!
Спасибо, Светочка, за рецепт. Печень у меня как-то не жалуют, но отбивные иногда готовлю.
Думаю, на текстуру печение воздействуют предварительное вымачивание в простокваше.Мне рецепт понравился, сохраню, спасибо за рецепт!
Потрясающее блюдо, рецепт в закладки, спасибо.
Мне тоже хочется так приготовить, очень интересное блюдо.
Всегда любил печень. Спасибо за рецепт.
Печень люблю, поэтому обязательно попробую такие отбивные.